黄鳝在繁殖季节中，其雌雄配比大致是：当雄鳝体重大于雌鳝体重时，为一雄多雌；一般为1雄2雌或3雌；当雄鳝与雌鳝体重相近时，为1雄1雌；当雄鳝体重小于雌鳝时，为1雌多雄。
1、繁殖情况及环境条件 黄鳝每年只繁殖一次，在每年的 4 一 8 月，盛期为 5 一 6 月。其产卵周期较长。黄鳝的繁殖季节到来之前，亲鳝先打繁殖洞。一般洞打在田埂边，洞口通常开于田埂的隐蔽处，洞口下缘 2 /3浸于水中，分前洞和后洞。前洞产卵，洞长 10 厘米处比较宽阔，上下高约 5 厘米左右，宽约 10 厘米。后洞则细长，作隐蔽栖身。在较大的水体中或在不方便打洞的水域，亲鳝寻找茂密的水草、水草根、瓦砾、石缝等可隐蔽的物体做巢。
2、自然性比与配偶构成 黄鳝生殖群体在整个生殖时期是雌多于雄。其中 2 月份雌鳝占 91 。 3 % ，从 6 一 8 月雌鳝产过卵后性腺逐渐逆转，到 9 月份雌鳝逐渐减少到 38 。 3 % ， 10 一 12 月雌、雄鳝大约各占 50 ％。在秋、冬季节，人们捕获黄鳝捉大留小，因此开春后仍是雌多雄少。黄鳝的繁殖，多数属于子代与亲代配对，也有与前两代雄鳝配对。但在没有雄鳝存在的情况下，同批黄鳝中就有少部分雌鳝逆转为雄鳝后，再与同批雌鳝繁殖后代，这是黄鳝有别于其他动物的特殊之处。
3、自然产卵与孵化 性成熟的雌鳝腹部膨大呈浅橘红色（也有灰黄色），有的亲鳝有一条红色横线。产卵前，雌、雄鳝吐泡沫筑巢，然后将卵产于洞顶部掉下的草根上面，受精卵和泡沫起漂浮在洞口。受精卵黄色或橘黄色、半透明，卵径（吸水后 ）一般为 2 一 4 毫米。亲鳝，特别是雄亲鳝有护卵的习性，一般要守护到鳝苗的卵黄囊消失为止。亲鳝吐泡沫作巢一般有如下作用：
一是使受精卵不易被敌害发觉，保护鳝卵；
二是使受精卵托浮于水面，而水面则一般溶氧高、水温高（鳝卵孵化适宜水温2l 一 28 ℃ ），有利于提高孵化率；
三是亲鳝吐的泡沫中，有对鳝卵孵化起着重要作用的物质，目前尚未认清是何种物质。
黄鳝卵从受精到孵出仔鳝，一般在 30 ℃ 左右水温中需要 5 一 7 天， 25 ℃ 左右水温需要 9 一 11 天。自然界中黄鳝的受精率和孵化率可达 95 ％一 100 ％。
黄鳝繁殖时的雌雄配比如何？
黄鳝在繁殖季节中，其雌雄配比大致是：当雄鳝体重大于雌鳝体重时，为一雄多雌；一般为1雄2雌或3雌；当雄鳝与雌鳝体重相近时，为1雄1雌；当雄鳝体重小于雌鳝时，为1雌多雄。
黄鳝是如何繁殖幼苗的？
每年，当繁殖季节来临时，性腺发育成熟的亲鳝常在乱石、洞穴、杂草堆或水生植物等的附近吐出泡沫为巢，然后雌鳝将卵产于其中。与此同时，雄鳝排出精液使之受精，受精卵借助泡沫浮力在水面孵化，水温20-28℃时，约7天左右鳝苗即破膜而出。
雌鳝产卵完毕便离巢而去雄鳝或兼性偏雄性黄鳝则有护卵习性。一直要守护到黄鳝苗孵出，并待其卵囊消失，能自由觅食为止。
正确挑选黄鳝苗的八个方法
一、要知道苗种的来源
黄鳝苗种有人工繁育和自然捕获两种来源。人工繁育质量稳定，但目前极少，难以满足人工养殖的需要，自然水域中捕获的苗种，又分为笼捕、电捕、药捕、针钓、叉捕、徒手捕捉等等。其中只有笼捕苗种的成活率较高，而另外几种方式所得的苗种成活率都较低。所以，在选苗种时一定要掌握其来源途径，提高鳝苗的成活率。
二、细查体色
常见的黄鳝品种有：
深黄大斑鳝：该种鳝个体肥壮，体色深黄，在背部和两侧分布不规则褐黑色大斑，大斑从体前端至后端在背部和两侧联接成数条斑线；
土红大斑鳝：其体色土红，尤以两侧较明显，其他特征与深黄大斑鳝相似；
浅黄细斑鳝：体色浅黄，斑点细密，不明显，几乎无斑线；
青灰细斑鳝：体色青灰，身体上有较细点状褐黑色斑点，但不形成斑线。实践证明，前三种鳝易于驯养，生长速度快，尤其是前两种，是人工饲养的最佳良种。
三、严查疾病
挑选鳝苗时常见有四种疾病：鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶，为腐皮病；尾部发白，粘液脱落，为水霉病；头大身细，甚至是僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病；肛门红肿发炎、突出，为肠炎病。凡带有这些病症的鳝，选择时均应剔除。
四、检控外伤
以口中带血有针眼，头部皮肤擦伤，腹部皮肤磨伤，身体有针叉眼等常见。腹部磨伤，如果腹部不朝上较难发现，应注意检查。如将黄鳝倒入0.3%-0.5%的食盐水中，受伤个体会立即窜跳起来。这类黄鳝也在淘汰之列。
五、试挣逃力量
健康黄鳝，手抓时感觉鳝体硬朗并有较大的挣逃力量；手抓即着、柔软无力，两端下垂者为不健康的鳝苗。
六、摸黏液
病伤黄鳝全身或局部粘液脱落或减少，手抓无光滑感或光滑感觉不强。黄鳝一旦失去起屏障作用的粘液就不能存活。
七、观敏感
将黄鳝倒入盛浅水的盆中，游资正常，稍遇响声或干扰，整盆黄鳝会因为突然受惊抖动一下而发出水响声，说明黄鳝敏感健康。那些浮头，肚皮朝上属于不健康个体，应剔除。
八、定规格大小
自然温度下，人工饲养商品鳝的时间为5～6个月，增重一般2～8倍，增重3倍左右的居多。而年底只有规格达到100g以上的个体才有较高的价格。所以4～5月份放养的苗种应在30g以上，而且随着时间的推迟，选育的苗种大小也需随着增大，当年才能获取较高的养殖效益，同时也要求放养的苗种规格一定要整齐。
