农村散养黄牛从出生到出栏一般要2年左右，商品养殖1年半左右。在黄牛养殖时，应注意养殖场要建立在远离水源保护区域、人口聚居区、工业区等区域。
如果放养不添加精料的情况下需要一年以上，圈养的情况下10个月可以出栏。正常情况下黄牛的生长周期是11个月到1年左右。
1.牛品种不一样出栏时间也不一样。其生长的速度也不一样，每个品种之间生长有差距，所以出栏时间不同。比如说养本地的土黄牛，时间就比较长些，一般土黄牛从出生到出栏要养2-2.5年。
2.从不同体重开始养出栏时间也不同。比如自己家母牛繁育的小牛，从出生开始养到1000斤，和从别的农户手里买入200斤再养到1000斤，这个在自己手里的出栏时间是不一样的。
3.养殖的方式不同，出栏时间也不同。比如放牛土黄牛和圈养，都直接关系到肉牛的生长速度，所以一般我是建议养土黄牛可以进行白天放养晚上回来补料，养品种牛或者杂交牛的可以全圈养。
4.养殖技术，饲料管理等都会影响出栏时间也不同。同样的牛你喂的饲料不合理，长的自然就没有人家的快，出栏早。又比如同一个养牛场某头牛生过两次病，那它出栏的时间就要比别的牛晚。
黄牛育肥的饲料配方有哪些？
1、以青贮玉米为主的饲料配方(湿重)：青贮玉米80.8%、玉米17.1%、棉籽饼2.1%。
2、以酒糟为主(湿重)的饲料配方(以300公斤体重的生长肉牛为例)：玉米1.5公斤、鲜酒糟15公斤、谷草2.5公斤、尿素 70克 、食盐 30克 、添加剂预混料 100克 。由于酒糟的粗蛋白降解度低，易导致牛瘤胃内可降解氮不足，使粗纤维消化率下降，若在酒糟日粮中加入一定比例的尿素就能取得较好的效果。
3、规模牛场体重300公斤以下肉牛的配方：玉米61公斤、麸皮15公斤、棉(杂)饼20公斤、食盐1公斤、骨粉1公斤。每头牛每天 100克 预混料，2公斤精料，粗饲料让其自由采食。
4、规模牛场体重300公斤以上肉牛育肥配方：玉米70公斤、麸皮13公斤、棉(杂)饼15公斤、食盐1公斤、骨粉1公斤。每头牛每天 100克 预混料，3-3.5公斤精料，粗饲料让其自由采食。
散养黄牛要怎么管理？
一、牧场选择
选择一年四季都有清洁水源的草场。充分利用当地的林地草场资源，利用退耕还林及抛荒的耕地人工种草，形成棚外放牧为主，棚内补饲为辅。根据实践经验，这种养殖模式不仅每头牛的饲养成本低，发病少，还节省了人力，增加了效益，但规模要适度。根据经验，一头牛约需要河湖边草场6667m2～13333m2，或林地草场6667m2～26667m2，或在抛荒耕地人工种植草场1000m2～1667m2。因此，农户放养黄牛都要根据草场面积、草场载畜情况和自身条件来定规模。
二、牛棚搭建
牛棚是黄牛免被烈日曝晒或大雨侵淋和补草、补料、补盐、休息的地方。可选择草场有清洁水源附近搭建牛棚。牛棚可用竹木、石棉瓦、稻草等材料建造，棚高2.5m以上，牛棚面积不能过小，每舍（群）15～25头，4～5m2/头，棚四周应有排水沟，棚内地面须比棚外地面稍高。牛棚建造牢靠,在冬季不会被大雪压垮或被大风吹散。棚内均匀设立15～25根栓系桩，进行栓系饲养。
三、选种及配比
种黄母牛选择：本地黄牛具有耐粗饲、适应性广、抗病力强，繁殖力高等特点，18日龄体重达180kg以上的母黄牛可做母本。
种黄公牛选择：体况良好、被毛有光泽、体格较大、体质结实、睾丸大小适中、左右对称、包皮开口处距阴囊基部较远，18月龄体重达240kg以上的公黄牛可做父本，凡单睾、隐睾及任何畸形的生殖器官都不能作种用。
为保证母牛受孕率，每群20～30头成年黄母牛，选配1～2头成年黄公牛混养，以便进行自然交配。两年后有自行繁育的新母牛混群时，要对种公牛进行调换，避免近亲繁殖。
四、饲养管理
1.放牧
黄牛放牧一定要保正充足的采食时间，一般每天放牧两次，每次3h左右。当春季来临时（2～4月），气候寒冷，表草渐发，故放牧时，要防止“跑青”，找牛群没吃过的草场放牧，牛群喜吃、容易吃饱。放牧晚出早归，中午少休息，防止吃露水草；一方面促使黄牛恢复膘情，另一方面做好春季配种工作。入夏后（5～7月），牧草丰茂，天气炎热，雨水多，黄牛宜在高岗、山峰顶风背阳的地方放牧；一般在早晨露水干后放牧，中午赶回牛棚或让牛群在树荫底下休息至下午凉爽时出牧。秋季（8～10月）气候凉爽，牧草开始抽穗结实，营养丰富，是黄牛抓膘、秋季配种的黄金季节，所以秋季放牧应早出晚归，中午不休息，延长放牧时间。冬季（11～1月）气候寒冷，牧草枯萎，母牛怀孕，保膘、保胎是冬季的主要任务，放牧宜在避风向阳的山窝里或在河、湖、沟边放牧，也可在抛荒耕地或退耕还林育成林地放牧。有条件的在抛荒耕地或退耕还林育成林地人工种草，划分轮牧区域，给牛穿鼻绳在草场栓桩定点放牧。
2.归牧
食盐能刺激食欲、帮助消化，黄牛喜食。每天通过吹哨子使黄牛牧后归宿，然后每天按30头牛补饲0.5kg食盐，让牛添食，或补喂精料（精料中含有食盐），使黄牛形成不在棚外野地住宿习惯。对于不合群喜欢独自觅食在野外住宿的黄牛，可在其颈部戴上铃铛，以便在牧后可通过铃声寻找使其归宿。也可以给其穿鼻绳在草场栓桩定点放牧。
3.冬季补饲
冬季牧草枯萎，又是销售肉牛的高峰季节，对商品牛补饲进行育肥具有重大意义。可在秋季收藏优质干草、玉米秆、藤蔓等，并调制成青贮饲料或氨化秸秆，用于冬季补喂草料。每天放牧回棚后，每头补喂精料1～6kg。补喂精料可采用如下配方：干草粉（或干薯藤或干花生藤打成粉）50%、玉米粉30%、饼粕10%、酒糟8%、磷酸氢钙1.5%、食盐0.5%。
4.保胎
怀孕后期做好保胎工作。防止挤撞、猛跑、饮冰水、喂霉败饲料。做好临产观察和助产工作。母牛应在预产期前1～2周进入产房。产房要求清洁、干燥、环境安静，并在母牛进入产房前有10%石灰水粉刷消毒，干后在地面铺以清洁干燥、卫生（日光晒过）的柔软垫草。
5.分娩
母牛分娩后，喂给温热麸皮盐水粥，以补充母牛体液损失及体力的恢复，调节酸碱平衡，冬季还可暖腹充饥。配方是：麸皮1.5～2kg，盐100～150g，红糖200～250g，用温水调成。
6.接产
犊牛生下后，立即用干抹布或干草将口鼻部粘液拭净。若有假死（心脏仍在跳动），应立即将犊牛两后肢拎起，倒出喉部羊水，并进行人工呼吸。脐带如已断裂可在断端用5%碘酒充分消毒；未断时先把脐部用力揉搓10多次（1～2min），再距腹部6～8cm处用消毒剪刀剪断；然后用碘酒充分消毒，最好进行结扎，以便干燥。为防止被粪尿污染可用纱布把脐带兜起来。冬天先擦干犊牛身上粘液再处理脐带,天气温暖时可让母牛自行舔干。犊牛站立时，要进行帮助，最后教其哺吸母牛初乳。每天犊牛可跟随母牛在棚外放牧。
7.分群
牛犊6月龄断奶后，公母牛都应分群管理。并根据牛群大小，应尽量把相近年龄的牛再进行分群，一般按断奶至12月龄，12～18月龄分群。个体之间出现差异，在饲养过程中应及时采取措施，加以调整，以便使其同步发情，同期配种。
不宜作种用的育成牛、被淘汰的种母牛、种公牛都转为商品牛，进行育肥后销售。
8.卫生与保健
坚持每天清扫牛棚内粪便，清除牛棚周围的水洼地。棚内潮湿时，更换稻草垫料。冬季寒冷时，增厚稻草垫料，同时，牛棚四周在牛归牧时用帆布或塑料薄膜封闭保暖。
建议使用以下免疫程序和驱虫计划：犊牛90日龄肌肉注射口蹄疫灭活苗，30d后重复注射口蹄疫灭活苗一次，以后每半年重复注射一次。种牛每半年注射口蹄疫灭活苗一次。
每年春季左旋咪唑按7.5mg/kg体重内服驱虫一次，15d后吡喹酮按30mg/kg（每头最高量为9g）内服驱虫一次；每年秋季伊维菌素按0.2mg/kg皮下注射一次，15d后吡喹酮按30mg/kg（每头最高量为9g）内服驱虫一次。
