正常情况下黄牛的生长周期是11个月到1年左右，黄牛属于中国固有的普通牛种。黄牛以其体体质粗壮、结构紧凑、肌肉发达、四肢强健、蹄质坚实，耐粗饲、宜管理而被广大养殖户所选择，经养殖后的良种黄牛具有耐粗饲、抗病力强、性情温顺、适应性好、遗传性稳定、肉质好等优良特点。
黄牛的性成熟年龄
1、性成熟年龄：公牛12月龄左右，母牛8-10月龄。
2、配种年龄：公牛2-2.5岁，母牛1.5-2岁。母牛性成熟较早，初配年龄一般为1.5~2岁，有的8月龄即能受胎。一般年产一犊，终生产7~8犊，最多可达15犊。黄牛公牛性成熟较晚，一般两岁以后开始配种，性机能最旺盛的年龄在5岁以前。
3、发情季节：黄牛属常年发情动物，但大多数集中在6-9月份。
4、发情周期：15-35天，平均22天。
5、怀孕期及繁殖成活率：270-310天，平均287天，一般一胎一犊;繁殖成活率平均98%以上。犊牛初生重，公犊22-35千克，母犊18-30千克。断奶重，公犊145千克左右，母犊120千克左右。哺乳期日增重，公牛平均0.63千克，母牛平均0.55千克。
黄牛的生产性能
在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。
黄牛的产肉性能
成年公牛(5岁以上)平均体高1.48米，体斜长1.65米，胸围2.05米;成年母牛平均体高1.30米，体斜长1.45米，胸围1.80米。
黄牛18月龄公牛宰前体重349.85千克，胴体重200.75千克，净肉重176.6千克，屠宰率58.85%，净肉率50.48%，骨肉比1：5.49，眼肌面积86.50平方厘米;18月龄母牛宰前体重319.23千克，胴体重186.03千克，净肉重为162.81千克，屠宰率为58.90%，净肉率为51.01%，骨肉比1：5.98，眼肌面积91.70平方厘米;成年公母牛的屠宰率平均为59.95%，净肉率52.66%，眼肌面积94.47平方厘米。
黄牛一般养多久可以出栏？
如果放养不添加精料的情况下需要一年以上，圈养的情况下10个月可以出栏。正常情况下黄牛的生长周期是11个月到1年左右。
1.牛品种不一样出栏时间也不一样。其生长的速度也不一样，每个品种之间生长有差距，所以出栏时间不同。比如说养本地的土黄牛，时间就比较长些，一般土黄牛从出生到出栏要养2-2.5年。
2.从不同体重开始养出栏时间也不同。比如自己家母牛繁育的小牛，从出生开始养到1000斤，和从别的农户手里买入200斤再养到1000斤，这个在自己手里的出栏时间是不一样的。
3.养殖的方式不同，出栏时间也不同。比如放牛土黄牛和圈养，都直接关系到肉牛的生长速度，所以一般我是建议养土黄牛可以进行白天放养晚上回来补料，养品种牛或者杂交牛的可以全圈养。
4.养殖技术，饲料管理等都会影响出栏时间也不同。同样的牛你喂的饲料不合理，长的自然就没有人家的快，出栏早。又比如同一个养牛场某头牛生过两次病，那它出栏的时间就要比别的牛晚。
黄牛要怎么养？
1、定时定量饲喂。无公害黄牛生产者要了解不同类型及生产水平的牛对各类营养物质的需要量，并要根据各类牛的消化生理特点合理搭配全价日粮，搭配日粮时应以粗饲料为主配合精饲料为原则，饲料要有适度的容积，使牛吃得了吃得饱还能满足它的营养需要，日粮配好后每日饲喂次数和饲喂程序应相对稳定，做到定时定量饲喂使牛形成良好的条件反射增加唾液分泌，是瘤胃微生物有良好的活动环境，提高饲料的消化率和利用率，黄牛宜早、中和晚3次饲喂，母牛日喂2次也可，如果随便打乱饲喂时间和任意改变日粮组成，使牛饱一餐饥一顿就会使牛吃不好草，引起掉槽，即在饲喂过程中出现反刍现象，影响牛的采食、反刍和休息等正常生理规律。
2、放牧舍饲转换。牛场如果有牧地应尽量利用放牧饲养以节省成本，由冬季舍饲转入春季放牧不宜太早，因牛啃食低草能力很差，开始每天可牧食青草2-3小时，逐渐增加放牧时间，最少10天后才能全部转入放牧，如果一开始就完全放牧，由于青草太低牛吃不饱造成跑青，徒然消耗体力而使牛膘情下降，同时由于草料突然变更，由干草改青草牛容易发生拉稀和胀腹，消化功能紊乱，开始放牧后晚间一定要补饲干草或秸秆，膘情差的牛、怀孕牛和哺乳牛还应配给精饲料0.5-1千克，同样放牧转入舍饲也要逐渐进行。
3、饲料合理搭配。牛的饲草饲料要多样化例如精饲料、粗饲料、青绿多汁饲料要搭配，能量饲料、蛋白质饲料要搭配，禾本科草类与豆科草类要搭配，草料多样化营养物质可以起到互补的作用，还可以提高适口性促进食欲，由于多种饲料需要搭配，在需要改变日粮组成时也比单一饲料的陡然改变容易得多。
4、精心搭配饲喂。牛喜吃新鲜草，为了不使草料浪费保证旺盛的食欲应少给勤添，以粗饲料为主的日粮，为了促使牛吃饱草大多用拌料的方法饲喂，拌料时头几次料少些水也少些，最后两次料大水多，使牛连吃带喝一气喂饱，粗饲料要铡短筛净，不能喂霉烂变质的饲草饲料，草料中要防止铁丝、铁钉和玻璃渣等异物杂入，城镇附近收购的草及饼类饲料中尤其容易混入铁丝，也可通过磁铁装置处理后再喂牛。
5、饮水充足合理。
牛需要足量的饮水才能进行正常的新陈代谢作用，谚语说草膘料力水精神，饮水充足、牛肌肉发达、被毛光泽、精神饱满、生长发育良好且生产力提高，在无自动饮水设备的条件下，除喂料时给水外运动场应设有水槽，饮水要洁净，冬季要饮井温水或加热的温水以减少黄牛能量的消耗。
