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养殖的牛蛙有寄生虫吗?

来源:互联网时间:2023-09-15 21:44:31标签: 牛蛙 当前位置:花艺农业网 > 养殖技术 > 手机阅读

牛蛙有名美国青蛙,是一种大型的蛙类品种,牛蛙在我国饲养以及很多年了,由于牛蛙体型大、生长速度快、肉质鲜美,是我国美食爱好者喜欢吃的一种野味。经常有报道说吃蛙类感染寄生虫的问题,吓的部分人不敢吃牛蛙了。那么牛蛙有寄生虫吗?

养殖的牛蛙有寄生虫吗?

牛蛙有寄生虫吗?

这么说吧,任何的动物都有寄生虫的可能,牛蛙也是动物,感染寄生虫也是正常的。不过,牛蛙基本都是人工养殖的,在养殖的过程中,会对牛蛙进行驱虫工作,让牛蛙长的更快、更健康,这是人工养殖牛蛙需要做的工作。可以说,人工养殖的牛蛙寄生虫比较少或没有的。但,部分野生的牛蛙寄生虫感染几率多,感染数量也可能会多。

牛蛙里边的寄生虫用高温可以杀死吗?

牛蛙里的寄生虫用高温可以杀死,但是时间是需要挺长时间的。

1、一般情况下,牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮,就能保证裂头蚴的彻底杀灭。

2、酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴,但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。

3、在现实的操作中,我们不太可能将食材切割得太小,也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以,光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。

4、冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明,-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然,冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外,材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉,-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。

吃牛蛙感染寄生虫的几率大吗?

至于闻到吃牛蛙感染寄生虫的几率大吗?这个问题就需要我们从烹饪角度来说了,其实,我们吃的动物,包括家禽、家畜,都会有寄生虫,也需要在烹饪放牧注意卫生、烹饪方法。

牛蛙寄生虫也好、家禽、家畜寄生虫也好,关键是我们在煮的时候要煮熟,任何寄生虫在高温的蒸煮下,都会死亡,没有煮不死的寄生虫、病菌,这是动物、生物的极限环境。所有,只要我们吃牛蛙、其他动物,要完全的煮熟,一些容易感染或疑似感染的野生动物,一定要用高压锅彻底压熟,避免煮的不很导致寄生虫、寄生虫卵还没有完全死,而感染食客。

一般吃牛蛙感染寄生虫的基本都是吃的方法不当、烹饪的方法不当。一些路边小摊野味店,有时候生意火爆,为了抢时间,就少煮了一会儿,导致寄生虫没有死亡,感染到食客。也有的是人喜欢吃刷火锅之类的,甚至生吃肉类,导致寄生虫、寄生虫卵进入人体,出现感染。这种吃法是不建议的,在没有完全仪器鉴定下,不要生吃肉类。

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