蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。有着营养丰富，还能美容养颜，然而现在市场上的真蜂蜜越来越少了，很多虽然是真蜂蜜，品质却很低，俗称水蜜，那么我们如何鉴别真正品质上乘的蜂蜜呢？我们就一起来看看怎么买到真蜂蜜？如何鉴别蜂蜜的真假吧！
一、水蜜
水蜜”是指蜜蜂还未完全酿造成熟的蜂蜜，水分占蜂蜜总体的20%以上，质地稀薄如水，所以将未成熟蜂蜜称为水蜜。水蜜的质量和成熟蜂蜜有着巨大的差别，水蜜的酿造时间普遍在2-3天左右，导致蜂蜜含水量比较大，营养物质较少。另外，蜂蜜中含有的对人体有益的活性物质，这在水蜜中是没有的，只有完全酿造成熟的蜜才有。这就使蜂蜜的营养成分不足，营养价值比真正的蜂蜜降低很多。
二、如何鉴别蜂蜜的真假？
如何鉴别蜂蜜品质高低？没有检测仪器的情况下，非结晶蜜，非化晶状态，在纯液态情况下相同环境条件下哪个稠哪个品质就好，也可以在相同条件下用相同的纸巾（非硬纸）放相同的液态蜂蜜，渗的快的品质就低一些。而结晶蜜，相同温度下，化晶越快品质越低。
三、怎么买到真蜂蜜
一般买蜂蜜的的话我们会选择到农村的养蜂点去买，这样的买到真正的土蜂蜜的可能性比较大，还有就是看蜂蜜的价格，真正的土蜂蜜的价格在150-200元/斤左右，要是几十块一斤的，那就要好好看看它的品质了，很可能就是买到了水蜜，它的营养成分比真正的土蜂蜜差的可不是一星半点。还有就是找我们信任的人购买。
四、蜂蜜的储存
低品质蜜必须要冰箱特别是夏季，高品质蜜需不需要呢？蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5~10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。最好为蜂蜜准备一个专门的勺子，避免交叉污染。结晶蜂蜜更容易保存。蜂蜜良好保存保质期可达三年或更久。
