山鸡营养价值丰富、肉质鲜美、细嫩等特点，而且国内山鸡养殖户不多，生态放养的更为稀少，市场基本供不应求。由以上可知养殖山鸡是有一定前景的。
一、主要风险
山鸡疾病跟黄鸡差不多，须按日龄接种禽流感、传支、新城疫、法氏囊苗等疫苗;细菌性疾病需用抗生素，但要注意用量。特别提示，如果要投资养殖山鸡，必须先学会养殖黄鸡。因为养殖山鸡，最大的风险在于育雏期，山鸡前期保温非常重要，一旦保温不及时，成活率就会受到影响，甚至全军覆没。
二、销售方式
目前，山鸡养殖集散地除了供应本地市场外，大部分销往广州等珠三角地区。建议养殖户最好利用自身优势，比如鱼塘、果园，搞立体养殖，控制成本，提高抗风险的能力。
山鸡养殖项目的投资资金不用太大。养1000只山鸡，需要搭一个简易鸡舍，占用土地约300平方米，一个鸡舍造价大概在5000元~6000元，山鸡苗1000×3元/羽=3000元，加上其他的配置如水槽、料槽、育雏箱等。笼养商品鸡的笼具市场没有定型笼购买，可按鸡笼或鸽笼，各养殖场可根据实际结合当地资源自定。因育雏保温设施比普通鸡只要求高，需准备育雏设备，如育雏架、育雏笼、电暖气、育雏伞等，投资种苗场还需要孵化器。
三、利润分析
山鸡养殖利润关键在于成活率和销售价格，而成活率跟前期的育雏期有很大关系。销售价格又跟养殖户所在地的市场、销售策略及养殖模式有关。据分析，成活率80%的商品山鸡场，一只鸡的成本约为15.5元，按目前的市场价格，还有微利。不过养山鸡赚多赚少，关键看销售价格。有些养殖户为了防止山鸡打斗，将喙剪去，有些养殖户则没有剪喙，前者的售价要比后者低，每只相差可达10元~20元。
一般鸡苗出壳后长到70天左右就可以上市，100天达到近1.5千克。种鸡5个多月产蛋，年产蛋可达60只~130只，如果按100只蛋受精率、孵化率在85%、成活率在90%计算，可产鸡苗60只。
1、场地
山鸡有较强的野性，比较怕人，在居民点和公路边不适宜饲养。平养种鸡场舍应选择在有利于排水、干燥、背风向阳、无污染源、交通方便的地方。每间鸡舍以32平方米为宜，如规模养殖，每栋鸡舍长36米、宽8米、高2米以上，鸡舍前设有活动场地，每间舍场之间用尼龙网或铁丝网分隔，上有防飞网。笼养商品鸡场舍可因地制宜，因陋就简，利用旧厂房、库房改造。
2、饲料
山鸡系杂食性禽类，饲料十分简单，同于家鸡。目前，饲料厂没有生产专门供山鸡食用的饲料，养殖户一般采取在“脱温期”用全价小鸡饲料，尽量选择品质好、营养高的产品。后期可以用自配料，但要注意营养平衡。
