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海参重量虚实难辨

来源:互联网时间:2023-09-22 14:14:27标签: 海参 海参市场分析 当前位置:花艺农业网 > 渔业 > 手机阅读

海参

近日,新华社曝光市场上存在海参添糖加盐增重一半的消息后,引起了消费者的广泛关注。

9月14日,《中国资本证券网》以消费者身份走访北京海参卖场发现,海参品种多样,市场价格差距很大,海参的颜色也不尽相同,购买时确实不太容易分辨。

业内人士表示,海参确实分很多种,个头、颜色也有很大区别,目前野生的海参较少,多为养殖的。

该业内人士指出,干海参有行业标准,不同等级的海参盐分、水分和杂质含量都有相应的标准,可以依法进行检测;但是,即食海参暂时还没有相关标准。

海参品种、价格、颜色差别大

在北京某地海鲜大卖场中,可以看到有鲜海参或泡发的海参在出售,基本都采用透明塑料袋包装,并未写明品名、产地、价格等信息。销售人员普遍表示海参的售价一斤在几百到千元左右。

在獐子岛海参专卖店,有多种海参在销售。既有即食海参,也有淡干海参、盐干海参、盐渍海参,还有冻干海参以及经过简单加工的美味海参。该店店员主要推荐的多为即食海参,表示店里正在搞促销活动,目前买即食海参,买十送三。该种即食海参每包有一只完整海参以及若干液体,价格在70-120元,重量在40-70克。同时店员表示,干海参“不太容易发”,建议购买即食海参。

当《中国资本证券网》提出即食海参颜色发灰白,不如其他的黑亮好看时,店员表示,这是海参的“天然颜色”。而问及颜色黑亮的大个干海参,店员表示,该海参为采用酱油加工过的海参,所以才如此黑亮,买回去后简单泡发即可食用。

对于媒体报道海参掺杂糖、盐、胶质以及其他物质的问题,该店员表示,獐子岛的海参不存在这些问题。随后,《中国资本证券网》又走访了同仁堂(600085,股吧)健康药业的海参卖场。同仁堂卖场中,只有干海参在销售,售价分为17.5元/克和19.5元/克两种。店员推荐了一款价格在3380元的总统牌盒装干海参,表示“用纯净水就可以泡发,很容易”。《中国资本证券网》观察到,该款海参产品约有45只干海参,按照同仁堂的售价,每只重量在4-5克间。当问及是否有10克左右的大海参时,该店员表示没有这个重量的。

对于问及海参是否存在掺杂糖、盐、胶质以及其他物质的问题,该店员也表示,同仁堂的海参没有问题。

而在淘宝网淘宝商城上,《中国资本证券网》发现,福建一商家120头的某品牌特级淡干无盐海参,标价4900元/500克;60头的特级淡干无盐海参标价5400元/500克。

由此可见,市场上的海参从品种到价格都各不相同,令消费者眼花缭乱。

业内人士表示,海参按照产地区分就有胶东、辽东、东海等多个品种;按照是否有“刺”,可以分为刺参和光参,而刺参和光参又可以分成很多不同的种类,目前市面上销售的基本上都是刺参。此外,海参的个头、颜色也有很大区别,目前野生的海参较少,多为养殖的。

业内人士同时指出,目前“加工”海参有放在盐和草木灰水中腌制再晒干的,就是为了增重。

最后该业内人士表示,农业部曾发布过干海参和盐渍海参的行业标准,不同等级的海参盐分、水分和杂质含量都有相应的标准;但是,即食海参暂时还没有国家性的行业检验标准。这也意味着,海参商家会有漏洞可钻。

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