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什么样的蛏子好吃呢?

来源:互联网时间:2023-09-12 11:56:22标签: 蛏子 蛏子行业资讯 当前位置:花艺农业网 > 渔业 > 手机阅读

蛏子

一要看壳的颜色。蛏壳为浅黄绿色的蛏子,味道特别鲜美,是蛏中的极品;花斑纹的蛏子,味道次之;壳背灰白色的蛏子,一般生长在含沙量较高的海区,味道又次一等。

二要看蛏子生长期的长短。1年龄的蛏子,壳薄肉嫩,鲜脆可口;2年龄的蛏子,壳厚肉韧,其味要稍差一点。

三要看蛏子存放时间的长短。海鲜真的是一天一个味道,越新鲜越好。刚捕上来的蛏子不但鲜度好,而且蛏肉内不含泥沙,吃起来鲜美爽口;存放了一天以后,蛏子把附在外壳上的泥沙吃到肚子里去了。菜场买蛏子的时候,要挑选那些脚会缩进去的(活的)。

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