昨天中午，许晓玲和同事又一次步入鼓楼的一家川菜店，一进门她就喊了：“来一盆泡椒牛蛙。”没想到服务员小声地说：“牛蛙涨价，我们不做这道菜了。”
牛蛙菜品或明或暗涨价
许晓玲和同事决定换店。一行人来到解放路的一家川菜店，进门一问，泡椒牛蛙这道菜有，但价格从50元涨到了78元。
“一提到牛蛙我就窝心，最近是一天一个价，进价涨得离谱。”店老板说，“要不是这道菜点的人多，我就撤菜了。”
据了解，宁波绝大多数川菜店、湘菜店的牛蛙菜虽然没有明涨，但都在暗地里进行成本控制。有的餐馆虽未调价，盘子却比原来小了很多；还有餐馆端上来的盘子里，上面有几块漂浮的牛蛙，下面是深藏不露的大片豆芽和蘑菇。
昨天傍晚，记者寻觅了半天，才找到一家没有调价的餐馆。
“虽然没有涨价，但现在我们店已经不接受外卖了，因为客人进店总要点其他菜的，我们就靠其他菜赚些钱。”餐馆黄老板说。
一斤牛蛙要卖25元
走了几家菜场，记者发现，一斤牛蛙要卖25元左右。
“今年的牛蛙价格从开春就开始上涨了，在6月底、7月初的价格已经卖到18、19元一斤了。”牛蛙贩子老李说，这才过了半个月，牛蛙身价又上涨了五六元。而在去年的这个时候，同样大小的牛蛙，一斤只要八九元钱。
牛蛙身价暴涨原因何在
“去年国内很多地区大规模养殖牛蛙，导致市场上的牛蛙供应量过大，大量牛蛙滞销，价格也是一降再降，最终跌入低谷。”老李说，而今年养的人少了，满足不了需求，所以涨价了。
“另一方面，据批发商说，饲料涨价抬高了牛蛙的成本价。”老李说。
