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狐狸肉的营养价值

来源:互联网时间:2023-09-08 16:50:12标签: 狐狸 狐狸综合 当前位置:花艺农业网 > 特种养殖 > 手机阅读

狐狸

从大超市买的熟驴肉,竟然检出狐狸肉的DNA!近日一则来自山东济南的消息,让许多广东人为之震惊,忧心自己的盘中餐。有狐狸养殖户表示,狐狸肉经过处理,可以脱去臭味,有人专门收购,但用途则不好说。该人士还提醒大家,吃火锅要小心。那狐狸肉能吃吗?狐狸肉有什么营养价值呢?下面让我们一起来了解下狐狸肉的营养价值。

狐狸肉的营养价值

狐狸肉含有蛋白质、脂肪、多种矿物质等营养成分。狐肉性味甘、温。具有补虚暖中,解疮毒、治虚劳、健忘、惊悸、水气黄肿、疥疮。狐狸心有镇静、利尿的功效。主治癫狂、心悸、失眠、头晕、水肿等病症。狐狸肺有补肺、化痰、定喘之功效。主治慢性气管炎、肺气肿等病症。

狐狸肉的做法

红烧狐肉:

—、原料:

1.主料:狐肉500克。

2.调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱花、姜丝。

二、制法:

1.将狐肉清洗,放入沸水锅年焯—下,捞出洗去血污切块。水发口蘑去杂清洗。

2.锅烧热,投入狐肉偏炒,烹入料酒、酱油,煸炒,加入精盐、葱、姜和适量水,烧至肉熟烂,加入味精、胡淑粉,推匀出锅即成。

提示:狐肉具有补虚暖中、解疮毒之功效。《医学入门》载:“补虚,治健忘。”《四川中药志》载“治水积黄肿。”用于治疗虚劳体弱健忘、惊悸水气、黄肿、疮毒等病症。健康人食用能强身少病。

狐狸

狐肉汤:

—、原料:

2.将鸡肉清洗,放沸水锅中永一会,捞出清洗,切条。

3.烧热锅,放少量猪油,将姜片、狐肉、鸡肉放入同偏炒,烹入料酒,煸至水干,注入鸡清汤,加入盐、味精、胡椒粉、料酒,同煮至肉熟烂,淋上麻油,装盆即成。

提示:狐肉具有补虚暖中、解疮毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效。蘑菇具有悦神、开胃、止泻、止吐、理气、化痰等功效。几物相合组成此菜,具有补虚、益气的功效。适用于虚劳、赢瘦、乏力、健忘、消温水肿、食欲不振等病症患者食用。健康人食用更能增添食欲,强身少病。

配料:

味精……1.5克 醋……15 克 胡椒粉……1克 湿淀粉……25克 桂皮……10克 芝麻油……15克 熟猪油…100克 姜……15克葱……15克

鲜狐狸肉…1500克泡菜……100克 香菜……200克冬笋……50克干红椒……5只 小红辣椒…15克绍酒……50克青蒜……50克 酱油……25克

制作方法:

1、 将狐狸肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水,煮至五成烂时,切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜清洗。

2、 炒锅置旺火上,放入熟油50克,烧至八成热时入狐狸肉爆出香味,烹绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内。

3、 炒锅内放入熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下,倒入狐狸肉原汤烧开,放入味精、青蒜,用温淀粉调衡勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狐狸肉上,周围拼上香菜即成。

注意:

1、 选用膘肥体壮、健康无病的狐狸为上。

2、 狐狸肉有干腥味,刚宰杀时用温水洗去腥味。

3、 煨制时用小火,中途不可加汤,时间2小时左右。

4、 酸泡菜制洗:将水坛清洗抹干,放入温开水2500克,再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克,然后将需要浸泡的蔬菜清洗晾干,盛入坛内密封浸泡一二天,即成泡菜。

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