在墨西哥，仙人掌通过煎炒烹炸等方式做出了各种食品。而中国人对仙人掌的各种营养成分作了较为细致的分析和研究，开发出的系列产品广受消费者欢迎。面对这种局面，墨西哥人坐不住了。
由墨西哥仙人掌方面的专家组成的商务考察团近日来华访问。12月5日，中国和墨西哥双方的有关专家在北京参加了“米邦塔食用仙人掌营养价值与应用研讨会”，双方在友好的氛围中探讨了墨西哥食用仙人掌研究与应用、墨西哥食用仙人掌开发前景等问题。参加研讨会的中方权威专家包括国家食物与营养咨询委员会主任、院士卢良恕，国家食物与营养咨询委员会常务副主任梅方权，中国营养学会秘书长翟凤英等。
仙人掌是墨西哥的国宝，是墨西哥人最喜爱的食品。1998年，中国农业部专题立项决定从墨西哥引种仙人掌。经过认真调研后，农业部决定引进米邦塔食用仙人掌，该品种以菜用为主，并具有多种用途，适宜在中国种植推广。仙人掌引进之后，首先在北京试种成功，之后逐步推广到了四川、云南和两广等干热地区种植。
经过中国医学研究院药用植物研究所和国家蔬菜系统工程技术研究中心检测，充分证实了食用仙人掌的药用功效，同时，还发现仙人掌的“高钾、高钙和福黄酮”特性，是一种有极大发展潜力的保健类新型蔬菜。
仙人掌引进中国后，经过8年的发展，其产业开发正在中国兴起。清香可口的仙人掌年糕、面条、粉丝、菜泥、酒、蜜饯甚至腌菜等产品已经出现在市场上，仙人掌保健品、系列化妆品等也开始成为一些时髦中青年女性的消费时尚。我国对仙人掌全方位的开发，诞生出了一系列的新技术和新产品，使墨西哥的专家产生了浓厚兴趣，他们主动联系来中国进行业务交流和商务考察，以期共同开发仙人掌产业。
