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年的味道 雪里红炒肉末

来源:互联网时间:2023-09-15 04:13:08标签: 雪里红 雪里红行业资讯 当前位置:花艺农业网 > 蔬菜种植 > 手机阅读

雪里红

对于吃,我一向认为马虎不得,也不能求快,必须按部就班、循序渐进,而做雪里红这道菜更应如此。于是,每年阳历的九月,我的爸妈都会在小院中栽雪里红,到当年农历十二月,想吃雪里红炒肉末就要动手了。倘若在等到四五月间,那个时候的雪里红就只能做酸菜了。

割下雪里红,摘掉老叶,清洗之后,置于冬日阳光中,再放入已清洗的坛子里。拿出坛子后的雪里红置于清水中漂洗片刻,捞出后将其切碎,炒热后的雪里红铲出锅,便在清洗的锅里放入一块猪油,再次把雪里红倒进锅中翻炒之时加入五六成熟的肉末,出锅之前,撒上少许碎干辣椒,淋上几滴香油。一份色、香、味俱全的雪里红炒肉末,便大功告成了。

过年的时候,爸妈和我围坐在一起,品味着这道雪里红炒肉末。吃饭的时候,我们还讨论着眼前菜肴的优点与不足。大年三十看春晚的时候,若是肚子饿了,我们便煮上三碗面并在上面放一些雪里红炒肉末,那味道真的好啊!

后来,不论我是北上沈阳求学,还是南下广州工作 ,每年春节回家过年,爸妈都要准备这道雪里红炒肉末。我们一家人总是开开心心一起过年。

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