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豆芽菜制作指导

来源:互联网时间:2023-09-08 18:17:44标签: 豆芽 豆芽精选食谱 当前位置:花艺农业网 > 蔬菜种植 > 手机阅读

豆芽

豆芽菜制作指导

1、黄芽菜、绿芽菜还有花生芽皆有豆腥味,可用开水烫一烫,约2分钟,即可去除芽菜的豆腥味。

2、芽菜菜的质地嫩脆,味甜香,可清炒、红烧或熬汤,也可做成饺子馅。

3、绿芽菜性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用。

4、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其平淡的性味和爽口的特点。 

5、豆芽下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保留水分及维生素C,口感才好。

6、绿芽菜150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

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