牛蒡是山药吗？
答案是：牛蒡不是山药。
牛蒡是山药吗？不是的原因一
营养价值区别：
牛蒡是辛凉解表药，用来治疗感冒咳嗽，头痛发热，热毒便秘的。
山药是补气药，用于脾胃虚弱，肺虚咳喘，肾虚遗精的。
牛蒡是山药吗？不是的原因二
食用区别：
山药食用的是地下茎。
牛蒡食用的一个是肉质根。
牛蒡是山药吗？不是的原因三
长度区别：
山药较为粗短。
牛蒡较为细长。
牛蒡是山药吗？不是的原因四
科属区别：
山药是一种薯蓣科薯蓣属植物，多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区。
牛蒡是一种菊科牛蒡属植物，是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品。在中国长期做为药用。
牛蒡是山药吗？不是的原因五
外表区别：
山药中药材称淮山，淮山药、怀山药等。 根茎粗，直生，长可达1米，表面除了绒毛似的根须外，相对牛蒡表面较光滑，非常脆，用指甲可非常容易"掐"一个凹坑，容易掰断，横切面无“年轮”形状，掰开后切面山药汁粘稠而牛蒡无此特征。
牛蒡为二年生草本植物，高1～2m。形状像树根，直长，分叉少，表面粗糙，横切面有树根一样的“年轮”形状。
牛蒡是山药吗？不是的原因六
营养成分区别：
山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。
牛蒡富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。
牛蒡是山药吗？不是的原因七
功效区别：
山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。山药用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；肺虚喘咳，肾虚遗精；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
牛蒡苦，寒，入手太阴经。牛蒡具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。牛蒡预防风热感冒。牛蒡祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。
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