葱豉粥的做法步骤其实很简单的,下面给大家具体介绍一下,希望大家喜欢。葱豉粥
葱豉粥的材料
材料白米1杯,干豆豉1小包(约4大匙),葱花少许调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
葱豉粥的做法步骤
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、干豆豉用水洗净,加入粥内同煮,并加盐调味,约5分钟即可熄火,食用时加入葱花和胡椒粉即可。
熬粥笔记
1、干豆豉比较香,但是不要用水浸泡太久,以免香味流失,略洗净即可。
2、等米粒煮软后再加放豆豉,不要太早加入,免得粥色变黑。
葱豉粥的食疗效益
健胃消食,发汗解毒豆豉的味道以咸香为主,味道重因此不须再搭配太多调味料,尤其以蒸鱼最方便又美味,干豆豉需要先泡水再使用,口感与味道才好,另外还有豆豉酱可以选择,味道更加香浓,但会使菜色变深。
是用黑豆麴4碗、糖2碗、盐1碗、米酒1碗、甘草2片、茶叶少许混合填瓶,完全发酵后即成。搭配海鲜或肉类一起烹调,可增加菜餚的甘甜滋味。可做成豆豉萝卜小鱼干、荫豉豆腐、豆豉蒸排骨等。
可别看它小小黑黑的,因为它是经过发酵,所以它本身具有一定的咸度及风味,如果加入了辣椒酱中,会让辣椒酱带股淡淡的甜甘味喔!
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