干扁豆蒸肉做法步骤

最近有点馋了想吃肉了，于是就让老妈给我做干扁豆蒸肉，我非常喜欢吃的哦，其实我也会做的，下面就给大家说说具体做法：

三层肉、干扁豆、姜蒜、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖。

三层肉切成片，加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上;

干扁豆洗净，稍稍净泡变软沥干水份，切成适当长短的段;

锅里加入适量油，入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香，放入干扁豆翻炒片刻;

取一深碗，将炒好的干扁豆均匀的铺在碗底;

将腌制好的三层肉依次排列在干扁豆之上;

最后入高压锅隔水高压35-45分钟，关火焖20分钟左右即可。

​完成出锅

干扁豆可以在干货市场买到，也可以取新鲜长扁豆用开水汆烫以后，晒干而成，晒干后密封储存，随吃随取，最适合加肉做蒸菜、炖菜，香浓好味;

干扁豆稍稍净泡就会变软，不要泡的太久，否则成品的口感就软塌，口感不好;

三层肉加调料腌制，可以更加入味好吃，注意肉片蒸制以后会紧缩，故不要切的太簿;

郫县豆瓣、生抽、老抽、蚝油、盐都含有盐分，注意调味的用量，以免过咸;

​各家炉头火力、高压锅不尽相同，具体高压时间可酌情调整。