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花胶鸡汤的做法

来源:互联网时间:2023-09-19 13:16:50标签: 当前位置:花艺农业网 > 农业知识 > 手机阅读

花胶鸡汤的营养价值极高,一般需要炖3-5个小时才能将所有的营养都炖出来。在炖之前先将老母鸡焯水一遍,然后和姜片在锅中炒出香味,去掉一些腥味,用紫砂锅先炖3个小时,再加入泡好的花胶和红枣,继续炖2个小时就可以了。

花胶鸡汤的做法你知道吗?知识点请看小编的讲解。

用营养价值极高的老母鸡,搭配同样营养价值极高的花胶,用小火慢炖的方式,熬制成浓浓的鸡汤,从味道和营养价值方面来说,花胶鸡汤都是上好的补品之一,非常适合身体虚弱的人食用。下面就来看看如何制作花胶鸡汤吧。

准备材料:花胶20克、老母鸡半只、红枣10克、姜10克、盐适量

1、花胶提前一个晚上泡发好,先用温水泡发一个小时,然后换水继续泡

2、先将老母鸡切块,用清水清洗,冷水下锅焯水20秒,然后捞起沥干

3、另起锅,倒入少量的油烧热,下入姜片和鸡块翻炒3分钟左右,炒至鸡块表面变色即可

4、炒好的老母鸡倒入紫砂锅中,加入适量的清水,用小火慢炖的方式炖3个小时

5、加入花胶、红枣继续炖2个小时即可,出锅前加入适量的盐就能食用

炖花胶鸡汤一定要炖足够长的时间,这样才能将所有的营养都炖出来。为了保证鸡汤喝起来不油腻,在炖的过程中,要不断的用勺子把汤水表面浮起来的油脂滤去,保持汤汁清淡最好。

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