面粉加油搅拌一下,分成两份,一份用热水和面,一份用温水和面,再混合揉搓好,盖上保鲜膜发酵,韭菜、鸡蛋、虾仁处理好,混合均匀加入调料,再将面团切成面剂子,用擀面杖擀平后包入馅料,放到油锅里面将两面烙至金黄就可以了。
三鲜韭菜馅饼怎么做你知道吗?知识点请看小编的讲解。
准备食材:韭菜200克、面粉500克、鸡蛋2个、虾仁100克、盐、料酒、花生油、五香粉等。
1、和面
将面粉倒进盆里,加两勺油混合揉搓成絮状,接着分成两份,一份用热水和面,一份用冷水和,揉好面团之后,在其表面抹上油,用保鲜膜盖住放到温暖的地方醒面30分钟。
2、处理食材
韭菜清洗干净切好,两个蛋打到碗里,搅拌好后加3滴清水,在锅中烧油,放入鸡蛋快速炒散盛起来备用。虾仁去除虾线,用料酒腌制20分钟去除腥味,控干水分备用。
3、包馅料
往韭菜中倒入炒好的鸡蛋和煎鸡蛋剩下的油,搅拌好之后加虾仁和五香粉再次拌匀,面团切成面剂子,用擀面杖擀平,然后往里面包入馅料,制成圆圆的馅饼状。
4、开始烙饼
在锅里倒油,开锅烧至温热,接着将饼放进去,一面煎至金黄之后翻面继续煎。两面都烙熟之后就可以出锅了。
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