芡实是什么呢？这个问题肯定是难不倒大家的，芡实外观上跟莲子非常相似，是一种很有名的中药材，它含有氨基酸、维生素等多种物质，食用之后对身体是非常有好处的。但大家都知道这种食物并不好煮，那下文中小编将为大家整理了一些关于煮芡实的技巧。
芡实怎么煮烂
芡实大小不一样，芡实米也分三个规格的。不同规格煮烂的时间不一样。不能一视同仁，小颗粒的芡实是很好煮的，中等颗粒的就的费点时间了，大颗粒的就的提前泡两三个小时。以下几点供大家参考：
1、那种外观带红色的膜的，一般是很干燥的，是比较成熟的，就不容易煮烂，煮之前，要先泡水几个小时，才比较好煮。
2、那是外观白色的，淡黄色的，一般是鲜冻的，是比较嫩，煮一会就煮了。
3、老芡实即是比较成熟的芡实，就不好煮烂，煮之前，先泡上几小时的水，会容易煮的。嫩芡实，就容易煮烂，口感也好。如果是干芡实，比较难煮的，煮之前要先泡两三个小时清水，用快火煲开，然后小火慢慢烧。如果是鲜芡实，本身就是软的，不用煮太久就可以吃了。
芡实煮多久会熟
一、如果是平时的汤锅
要求米和水一起下锅，煮至翻滚，开小火，慢煮，一般煮到粥汤发稠即可。
二、如果是高压锅
1、要求是米和水一起下锅，高压锅大火煮开，气上来后，转中小火，慢煮5-10分钟，关火。等气压下去后，即可食用。
2、米和水一起下锅，高压锅大火煮开，关火。等气压下去后，再开火煮开，关火。等气压再次下去后，即可食用。
3、米和水一起下锅，高压锅大火煮开，气上来后，转小火，慢煮30分钟，关火。等气压下去后，即可食用。最后一种方法煮出来的粥粘稠度高，有兴趣的朋友可以一试。
三、如果是电饭锅
要求米和水一起下锅，煮至翻滚，然后半开盖，让粥煮至想要的程度即可。
四、如果是电沙锅
直接就是米和水一起下锅，开保温档，三个小时可食。
芡实的功效与作用
1、健脾补肾：芡实含碳水化合物极为丰富，且含脂肪特别少，因而极容易被人体吸收，具有调整脾胃功能的功效，经过服用芡实调整后再服用其他补品消化系统就能适应了。
2、补中益气：芡实为滋养强壮性的食物，功效和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻、小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰酸等症。
3、防癌抗癌：芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，血清胡萝卜素水平的提高可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
4、防止衰老：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。
芡实的食用禁忌
1、本身火盛、上火厉害、手心发热者禁食。
2、食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。
3、芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。
4、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。
5、芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化，平素大便干结或腹胀者忌食。
关于煮芡实的小技巧就先分享到这里了，希望对大家有帮助。芡实的好处很多，大家在平时生活中可以适当的食用一些，当然，芡实有很强的收敛作用，在食用的时候最好把握好量。
