老鸽子和嫩鸽子还是有区别的，那么具体区别在哪里，一起来看看
老鸽子和嫩鸽子的区别
老鸽子一般也就是只成年的鸽子。或者上了些年份的鸽子，一般是从叫声，鸽喙、鼻瘤，眼睑、羽毛，鸽脚几个地方来分辨这鸽子是否成年的。
叫声；老鸽子是咕咕的叫，声音较低沉；而幼鸽一般是吱吱的叫着，声音比较高。
鸽喙；成年鸽的鸽喙呈黑色居多而且很坚硬，幼鸽的鸽喙是粉红色的比较柔软。
鼻瘤；成年鸽的鼻瘤越老的鸽子就约白跟干燥的，有明显裂痕。幼鸽的是粉红色，鼻瘤也比较小。
眼睑；成年鸽的眼睑有褶皱，越老的鸽子那眼睑皱纹越深越多。相反的幼鸽就浅跟不明显的。
羽毛；成年鸽的羽毛很紧贴光亮，幼鸽的羽毛显得不是那么齐全，而且如果是乳鸽的话，在头部还会带有稀疏的黄色胎毛。
老鸽子好还是嫩鸽子好
进补,特别是与药材同炖/煲,就当然是用老鸽,一来老鸽耐煮,二是营养价值高.
乳鸽是因为肉质鲜嫩,口感嫩滑,适合短时间的烹调,好吃而已,营养没有老鸽高.
吃老鸽子好还是嫩鸽子好
如果是炖汤的话老的比较营养，如果是吃肉的就嫩的好
怎么分辨鸽子的老嫩
通常以为乳鸽味道好，肉嫩可口。老鸽子适合炖汤，但肉质老韧，口感差。老鸽子应该营养更好些吧，肉质紧实，户外飞翔长壮实的更佳。
主要看脚部和嘴巴。老鸽子嘴喙坚硬，一般是青黑色，嫩鸽子嘴角带黄色，嘴喙可能是粉红色或颜色较淡。老鸽子脚趾青黑色或深红色，嫩鸽子（乳鸽）脚部粉红色，摸上去较温暖柔软，老皮少。如果是刚长成型的乳鸽，可能还有站立较差，喜欢蹲着等足部力量不够的现象。老鸽子一般警惕心较强，去抓的时候会比较迅速地逃；嫩鸽警惕心弱，反应差，一把抓上去，它可能没反应过来就被抓住了
看了这么多，这下你知道老鸽子和嫩鸽子的区别了吧
