提前浸泡松子1小时，然后放在蒸锅里面蒸30分钟，蒸完后进行风干，然后用小火干炒，不停翻炒，等到大部分松子都开口后就可以出锅了。当然，松子还可以和黄沙或者细沙一起炒、用微波炉烤、用高温蒸煮等方法加工。松子的价格在每斤30~60元之间，购买松子时要挑选大颗的，松子壳呈浅褐色，松子仁洁白饱满的松子。
一、怎么把生松子炒开口
1、提前浸泡
在炒生松子前，先把松子用水浸泡一个小时，然后捞出放在蒸锅里面蒸30分钟，捞出后放到通风的地方进行风干，等松子壳裂开部分后放到炒锅内用小火干炒，在炒的时候需要一直搅拌，等到大部分松子都开口后就可以出锅了。
2、和黄沙一起炒
把黄沙放到锅内炒干，炒烫，然后把糖水倒入锅中翻炒均匀，等糖烟冒出就将松子放入，然后不停的进行翻炒，火不能太大太急，等翻炒五六分钟后可以取出几粒松子砸开，如松子仁已经呈黄色，则代表松子仁已经熟了，把黄沙筛选后放凉即可。
3、和细沙一起炒
把洗净的细沙放入锅中进行炒烫，加入松子炒至发出响声即可出锅。出锅后晒去细沙，然后把松子浸泡在盐水中，稍加浸泡。取出后沥干水，细沙放入锅中炒热，松子入锅再炒，炒至松子仁肉呈微黄色即可出锅。出锅后筛去细沙晾凉即可。
4、用微波炉烤
把松子用微波炉烤5分钟左右，待稍凉后再烤六分钟左右，趁热取出放入凉水中，待水控干后再用微波炉烤三分钟即可。注意在烤制时，火候不要太大，以免烤糊。
5、高温蒸煮
松子用清水进行浸泡打磨，然后高温蒸煮，蒸煮时温度控制在100度左右，蒸煮时间在30分钟以上，然后再用炒锅进行翻炒，炒十分钟左右即可。
二、松子的价格
松子每斤的价格在30~60元之间，如果是丰收季节，松子的产量较高，价格相应的较低。如果是非丰收年，松子的价格会略有上涨。在购买松子时，要挑选较大颗、饱满、壳浅褐、光亮的，仁洁白的，芽芯白的，不添加化学成分的松子。
