南美白对虾：学名凡纳对虾，属节肢动物门、甲壳纲、十足目游泳亚目、对虾科、对虾属、Lito-penaeus亚属，是广温广盐性热带虾类。
南美白对虾又俗称白肢虾、白对虾，曾翻译为万氏对虾，外形酷似中国对虾、墨吉对虾，平均寿命至少可以超过32个月。成体最长可达24cm，甲壳较薄，正常体色为浅青灰色，全身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。
南美白对虾肉质鲜美，加工出肉率可高达67%，适温范围广，可在18－32℃生长，适盐范围也广，可在盐度1－40‰条件下生长，是一种优良的淡化养殖品种。南美白对虾生长快，抗病能力强，已逐渐成为我国南方的主要养殖虾种,有利海民增加收入。我国盐城、厦门、北海、南宁和广州等地均有虾苗、虾无节幼体或亲虾供货。
养殖南美白对虾利润比四大家鱼高五成左右
记者在大岗镇南顺一村村委会主任霍祥福的陪同下，来到梁培根承包的鱼塘边时，他正划着一艘小船在其中的一个鱼塘里抛撒饲料，几台抽增氧机正在工作着，激起欢快的浪花，6个鱼塘有规则的排列着，在阳光的照耀下，波光粼粼。
见到我们，梁培根连忙弃船迎了上来，叫一个伙计继续抛撒着饲料。
今年49岁的梁培根5年前从新联一村来到南顺一村就一直养起了虾，而且一下子就承包了50多亩鱼塘，全部都养上了南美白对虾。
梁培根告诉记者，南美白对虾的生产周期大约在70天左右，他1年养3批，主要是供应本地市场，每批每亩的总成本大概在2500元左右，到冬天的时候，因为要在鱼塘上边覆盖薄膜，营造温室效应，成本就略为要高点，每亩鱼塘每批可产虾800斤左右，目前一斤虾的价格大约在12、13元，每批每亩大概就是10000元的收入，到过年的时候售价比现在还会好一点，最贵的时候可以卖到23、24元，这样下来，每批每亩的纯利大约有8000多元。
按照梁培根的说法，一亩鱼塘一年可以赚25000元左右，50多亩鱼塘一年可赚100多万元。
梁培根告诉记者，在养虾之前他是养四大家鱼的，他说养虾风险大，但是利润却比养四大家鱼好。
南顺一村村委会主任霍祥福告诉记者，南顺一村有4000多亩耕地，其中养虾养鱼的就占1300多亩，养虾的有500来亩，养虾的利润比养四大家鱼要高50﹪左右，由于这里出产的虾皮薄肉厚，质量上乘，所以销量一直都很好。
南美白对虾大棚养殖实现每亩万元利润
进入１０月份，很多露天虾塘已经捕虾并起塘，而慈溪市绿田渔业合作社的周云根师傅还在精心喂养２０亩大棚养殖的南美白对虾。周师傅说：“今年夏季气温低，露天养殖的白对虾病害多，产量下降很厉害，而我通过大棚养殖的白对虾，两茬养下来，亩产肯定超过１０００公斤，利润超过１万元，效益是露天养殖的好几倍！”
“南美白对虾原产地在南美洲，最适宜在３０℃左右的温度环境下生长，宁波处于亚热带，高温时间短，以往只能养一茬。而在低温环境下白对虾又容易生病，要实现高产很不容易。”慈溪市水产技术推广中心主任、首席水产专家陈汉春介绍。
周师傅说：“大棚养殖，室内常温比室外通常高出１０℃左右，攻克了秋天不能养白对虾的技术难题。”尝到甜头的他计划明年再扩大２０亩养殖面积。
据陈汉春介绍，通过大棚养殖，只是改变了环境温度，不但不降低白对虾品质，反而可以减少病害，提高品质。
为了加快推广南美白对虾大棚养殖，慈溪还出台了相关扶助政策，即对列入水产大棚养殖试点的，按实际设施投资额的３０％给予补助。这一政策的出台，激发了广大养殖户发展大棚温室养殖的热情。到目前为止，庵东、新浦、掌起等地新发展大棚温室养殖１３０多亩，预计明年扩大到５００亩以上。
