一、水质调控
南美白对虾为海水虾，它们对于养殖池中藻类的要求非常高，一般最适应的水色为由绿藻或者硅藻形成的黄绿色或是黄褐色，这些藻类可以起到固氨、氮的净化作用，同时它们还是虾塘中良性的生物群落。
养好南美白对虾，水质很重要，目前许多养殖户会通过往池内施撒颗粒鸡粪等有机肥10-15kg/亩.米来调节水色。
南美白对虾最适宜生长的酸碱值为7.8-8.5，如果池水的酸碱值低于7.5时，则需要按1.5-2.5公斤/亩.米的比例往池内施撒生石灰，具体施撒天数根据池内酸碱值的变化而定，一般施撒应选择在晴天上午9-10时。
当南美白对虾的规格达到5cm后，除了使用生石灰来调节水质以外，还可以施用光合细菌来调节水质，促进虾生长，例如东太湖地区，由于当地的池性普遍偏酸，每次下雨之后就要立即泼洒生石灰，同时配合光合细菌来调节酸碱度，改善水质。
二、严格投喂
南美白对虾的饵料系数一般为1.5-2.0左右，所以投喂的饵料不要太多，当对虾规格小鱼2cm以前，如果不考虑池内的基础饲料红虫，那么日投饵量应该为150g/万条左右，随着对虾规格的不断长大，给它们的投喂量也要逐渐增加，一般以投喂后2小时内可以全部吃完为准。
投喂饲料要做到合理，保证对虾能吃饱、吃好，但又能在一定程度上节省成本，投喂饲料要坚持：
1、少量多次投喂，每天投喂数量不少于4次。
2、每天清晨和傍晚后要多投喂。
3、当水温在32℃以上，水质变得较恶劣时要减少饲料的投喂。
4、对虾处于大量蜕壳期时要少投喂饲料，在蜕壳一天之后增加投喂量。
5、当池塘内蝌蚪等竞争性生物较多时，要适当增加饲料的投喂量。
具体饵料的投喂量和投喂时间要灵活变动，一般在养殖前期池内基础饵料较多时，可以少投喂一些；养殖中期要给对虾投喂优质对虾专用饲料；养殖后期为了促进对虾生长，可以投喂一些碾碎清洗后的新鲜螺蛳，以便于改善海水虾淡养过程中出现的壳薄、色淡问题。
三、适时增氧
南美白对虾对于溶氧量的要求较高，一般要求3-5毫克/升左右，因此养殖过程中要注意增氧，当对虾规格在3cm以后要将池内的增氧机开启，一般从开始那天起每天2小时往后逐渐增加开启的时间，当对虾规格达到6cm以后，每天最少要开10小时，特别是晴天中午的5个小时最为重要。
淡水养殖对虾一般水质不是非常差的情况下，最好少换或是不换水，加强饲料投喂管理，用光合细菌调节水质，同时把增氧机的开启时间家常，这既可以调节水质，还能使对虾更有活力。
一般每5亩养殖池需配置一个3kw的增氧机，为保证对虾的色泽，提高运输中的存活率，在养殖后期可以在水中施撒一些食盐调节盐度。
四、疾病预防
南美白对虾具有较强的抵抗力，但如果养殖不得当，也会患病毒性、细菌性和其它营养性、真菌性疾病，日常养殖中要做好疾病预防，出现情况及时治疗，一般较常见的烂尾、黑鳃、褐斑、红腿等只需要采取普遍的杀菌消毒剂就可以。
当对虾出现胃不饱满，活动力差，身上附着物增多，病虾形体消瘦，甲壳变软，体色变深、黄鳃、肿鳃及头胸甲出现明显白色斑点时即有可能是感染了病毒性疾病们一般感染后它们不一定会发病，但是由于环境的压力可能会诱发病毒，细菌的原发性感染也有可能会引起病毒感染，目前对于对虾感染病毒没有特效治疗方法，但是使用淡水养殖可以切断病毒垂直传播，降低患病率。
