干蕨菜就是蕨菜制干之后而来的一种食物，干蕨菜比一般的蕨菜更加容易保存，所以很多人都喜欢购买它了食用。不过在购买之前，想必很多的人都想要对它的市场价格有一个全面的了解吧！还有关于它的做法，也是大部分人都想要知道的。
干蕨菜市场价格多少钱一斤
干蕨菜的市场价格大概在每斤30元至35元左右。影响干蕨菜市场价格的有地域的差异，所以在购买的时候一定要在当地的市场价多加咨询。
干蕨菜怎么做好吃又简单
一、蕨菜干炒腊肉
材料：干蕨菜适量、腊肠一根、腊肉一块、干红辣椒、盐、酱油各适量。
做法：
1、干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用。
2、腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。
3、腊肉腊肠切成小片。锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。
4、把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
二、排骨蕨菜干
材料：排骨、蕨菜干、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红辣椒适量、葱适量、糖适量。
做法：
1、蕨菜干提前用水泡发开来。排骨也事先用油、盐、姜、蒜、料酒、糖腌一下。
2、热油锅，下排骨煎香两面，然后加入适量的水煮开。
3、煮至成排骨汤，约15分钟以上，加入蕨菜干一起再煮约15分钟。
4、加盐调味，上锅前加入红辣椒丝和葱花。
干蕨菜的食用价值
1、下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
2、止泻利尿。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
3、强身健体。蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
4、用于多种疾病的治疗。可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。
5、清热解毒：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退，肠风热毒，湿疹等病症，有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。
6、健体抗病：蕨菜可制成粉皮，能补脾益气、强健身体、增强地抗病能力，经常食用可治高血压、头昏、子宫出血、关节炎症。
干蕨菜的食用禁忌
1、干蕨菜的性味寒凉，因此脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食，避免腹泻。
2、干蕨菜含有草酸，鲜品或干品在食前应先在沸水中浸烫一下，以清除其表面的黏质和土腥味。
3、干蕨菜炒食适合配以鸡蛋、肉类，搭配起来更有营养。
干蕨菜的市场价格相对于来说还是比一般的蕨菜要贵一些的，毕竟一斤干蕨菜要几斤新鲜的蕨菜来晒。适量的食用一些干蕨菜有降压、健体等好处。不过脾胃虚寒的人群就不要选择吃它了，平时我们在吃的时候也需要适量。
