桃树胶是蔷薇科植物树上流出来的树脂，是一种比较常见的中药材，同时还是美容佳品。每年的夏季采收，晒干，还要经过多种工艺才能制成成品。晒干的桃胶非常漂亮，呈结晶石状，质地很硬，颜色深浅不一，有的与琥珀十分相似。
桃树胶的价格
桃树胶的价格差异比较大，一般的桃树胶价格在20-70元左右一斤，品质好的桃树胶比较贵，价格在90-160元左右一斤。
桃树胶的食用特色
1、食用桃树胶最早在苏杭一带盛行，刚开始以桃胶如菜，因为桃胶原本无味，不会影响其他菜式的味道，菜里面加桃胶，不管口感如何，但是听上去风雅十足。
2、江浙地区会有桃胶烧肉这道菜，做好的红烧肉加入桃胶一起炒，是非常有趣的民间农家菜，还有用荠菜和豆腐做成的桃胶羹，也是非常特别。还有就是用咸菜和桃胶一同炒，在咸菜中桃胶的清香更加出色，还能增加滑嫩的口感，十分别致。
3、桃胶又被称为桃花泪，主要是从桃树等蔷薇科植物树采摘，是树上分泌出的树脂。桃胶经过长时间浸泡之后，会变的像果冻一般的透明，一般多用在甜品上。桃胶的味道非常淡，几乎无味，但是细细品尝，感觉有一点清香，其口感很像果冻，鲜嫩滑爽。同时具有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤的美容作用。
4、做果冻的时候，加上一点桃胶，更加特别，琥珀色的桃胶在果冻里，会形成琥珀一般的花纹，晶莹剔透、非常美丽，在冰箱里冰过之后，口感更好。
如何鉴别桃树胶的真假
1、天然的桃胶是非常鲜嫩的，因为从树上采摘下来没有经过任何化学工艺的处理。天然的桃胶的大小和形态不一，颜色的深浅也不均匀。
2、假桃胶是化工原料松胶，其外形特征和桃胶的十分相似，掺杂在真桃胶中很难辨认出来。但是时间一久松胶就会变得越黄，还带有一股刺鼻的气味。
3、精加工的桃胶没有杂质，颗粒大小比较均匀，其颜色和形态比较固定。精加工的桃胶其原料也不一定是桃胶，其纯度也可以提练，一般是浸泡后再凝固处理，是个二次氧化还原的过程。
桃树胶的药用功效和方法
1、治疗结石引起的疼痛。选择如枣子大小的桃胶，在夏天的时候食用则要磨成粉然后兑冷水送服，冬天的时候要磨碎熬汤服用，每天服用三次，能够促使结石的排除，直到结石排尽不疼为止。
2、治疗尿路感染等疾病。先将半两桃胶炒成细末，然后配以半两石膏和半两木通，磨成细粉末。每服药用二钱粉末，一碗水，煎熬至7分，然后在饭前服下。
3、治产后下痢赤白，里急后重疞痛。先将桃胶烤干，然后取同等分量炒熟的蒲黄、沉香，研磨成细末，每次否用二钱，在饭前服下。
4、治疗虚热引起的口渴。取弹丸大小的桃胶，含服。
5、治疗糖尿病。将桃胶用温水冲洗干净，用小锅熬煮，可以适当加一些食用盐等调味剂，不要加入糖调味，每次服用50-100克左右。
6、治疗胃痛胃炎等胃病。将比黄豆大小的桃胶清洗干净，然后嚼碎，用温开水送服，每天早晚各1次，服用30天，胃炎即可痊愈。
7、治疮疹黑黡，发搐危困。把桃胶煎煮成汤，然后服用。用一方水熬制成膏，温酒调下，无时。
适宜食用桃胶的人群
大多数人群都适合食用，但是孕妇要谨慎食用。桃胶是一种集食用和药用的一体的滋补保健食品，生活中有很多人尤其是女性朋友将其作为美容养生的食品。食用桃胶还能治疗身体的一些疾病，有利于身体的健康。但是食用的时候也要根据自身的具体情况来选择，避免盲目跟风，带来不利影响。
市场上的桃胶有很多种，如果需要购买，则要谨慎选择优质天然的桃胶，根据桃胶的基本特征来仔细挑选。工业松胶或者精加工的桃胶不仅没有好处，还会对身体造成一定的损害。
