黄鳝常年生活在池塘、小河、小溪、湖泊以及稻田等淤泥地的水体底层，它的肉质鲜美，肉多刺少，全身仅有一根三菱刺。
黄鳝苗的价格
黄鳝苗的具体价格要根据月龄和尾数来确定，一般市场上黄鳝苗的价格大概在23～40元左右一斤。黄鳝的生活能力非常强，适应性广泛，耐饿，在各类的淡水中都能生存，并且容易管理，一般每千克鳝鱼苗能够长成5-10千克的成鳝。
黄鳝苗的品种
1、浅黄细斑鳝。它的体色呈浅黄色，身体上有土红的大斑点，斑点比较细密，不是特别明显，几乎没有斑线。
2、深黄大斑鳝。它的体色呈深黄色，个体肥大粗壮，褐色的大斑点分布在身体的两侧以及背部，大斑点从身体的前端到后端在两侧和背部连接成了多条斑线。
3、青灰细斑鳝。土红大斑鳝的体色呈青灰色，而且身体上有比较细的点状褐黑色斑点，但是不会形成斑线。
4、土红大斑鳝。土红大斑鳝的体色呈土红色，在身体两侧比较明显，其他的身体特征和深黄大斑鳝鱼较为相似。
黄鳝苗种培育方法
1、大草培育法。在黄鳝苗入池的前5天，先在池底放5cm厚的田泥，然后放10cm厚的大草，再在草上放上1/3深度的生石灰，隔3天左右翻动一次，将残渣及时的清理出池塘。大草铺放的厚度为每平方米铺150-200克，生石灰为10-15克。
2、草浆培育法。将水葫芦、水浮莲、水花生等易于消化的水草打成浆，草浆打的越细越好，然后加入鲜草重3%的食盐，静置8-12小时候之后再进行全池泼洒给黄鳝苗喂食，这种培育方法不仅取饵非常方便，而且还能节约大量的粗饲料，可以有效的降低饲料成本。
3、肥料培育法。这种培育方法的优点在于操作方便，而且成本较低，黄鳝苗一入池就有天然的活饵料，对它的生长发育非常有利，弊端在于不易掌握水质的肥度，而且是肥料再池水中腐烂变质分解，给水体造成了污染。
4、但不管是采取哪一种方法，投饵施肥的数量和次数都要根据黄鳝苗的活动情况、水质的肥瘦和天气的好坏等来决定。可以适当的在池塘中放置一些小浮萍或者芜萍，随着鳝鱼苗的不断长大，可以增投一些适量的细米糠或者豆饼粉等。。
黄鳝苗的运输方法
1、人工挑运的方法。人工挑运的方法是黄鳝苗运输中最安全、最可靠的一种方法。优点在于带来的震动比较小，可以优先选择运输工具，缺点在于运输的速度比较慢，而且运输的时间比较长，为了避免出现温差等危害，在运输的时候可以在容器上盖上遮阴布。在人工挑运黄鳝鱼的时候，为了防止出现水波激荡引起的黄鳝苗昏迷或者死亡，水量最好是少一点或者是不放水。
2、汽车运输。汽车运输带来的最大危害是震动。如果震动的强度越大、时间越长，黄鳝苗的生理机能就越是容易破坏。可以在车内装有黄鳝苗的容器中放置一层约15cm厚的柔软水草，比如水花生、田字草等等，这样能够减少和消除一部分的震荡，从而阻止容器中的水波激荡。
用车辆运输黄鳝最大的危害是震动。震动的时间越长、强度越大，黄鳝的生理机能就越是破坏严重。为了减轻车运黄鳝时的震动荡起水波，我们可以在装有黄鳝的容器内，放一层厚约15厘米的柔软水草，如田字草、细嫩的水花生等。借此，消除一部分震荡，阻止容器中的水波激荡。如果水草比较硬比较老，可以用脚使劲的揉踩直至变软，冲洗干净之后再放入运输的容器里。
3、竹箱运输。用竹箱做成的鳝篓，在装运黄鳝时，会对黄鳝体表的粘液产生一点损伤。因此为了保护黄鳝苗的体表黏液不受到损害，可以增加竹箱底部的光滑度，在竹箱底部擦一些黄色的稀泥或者用1-2个鸡蛋打成糊之后均匀的抹在箱底即可。
