土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。
目前，我国肉禽饲养以规模化经营商品肉鸡为主，饲养过程中大量使用抗菌药物、激素以及其他药物，肉鸡产品的安全性难以保障，口味较差。与规模化经营商品肉鸡相比，疾病少，体内药残少，生长期长，具有独特的口感和风味，营养丰富。是真正的无公害的绿色产品确，越来越受到广大消费者青睐，市场的需求直接促进了生态养鸡业的发展。
改革开放以来，作为一项“投资省、致富快”的“速效型畜牧业”，养鸡业是我国畜牧业中发展最为迅速、群体生产规模最大、市场经济介入最早、社会贡献最大的一个行业。
随着国内经济发展和人们生活水平的提高，人们的营养意识和自我保护意识不断的增强，，优质、安全的鸡肉产品备受关注，需求量增大。消费者不仅要求鸡肉产品营养丰富，而且要求有良好的视觉效果和口味，更重要的是要求产品安全无污染。
这不得不提一提肉鸡在市场上的地位，我国是仅此与美国的第二大肉鸡生产国，肉鸡曾占据了大半个市场。但由于其产品色泽差且风味严重不足、远远不能满足消费者的需求，其产量逐年减少，虽然目前正在改进养殖方法，但效果不容乐观。更让人担忧的是，由于肉鸡全饲养过程中大量使用抗生剂、高剂量抗物质以及其他药物，肉鸡产品的安全性十分突出。 正因如此，由农民零星散养的土鸡在市场上极为畅销，供不应求。
