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肉类冷藏的温度要求

来源:互联网时间:2023-09-06 21:03:26标签: 当前位置:花艺农业网 > 农业百科 > 手机阅读

要问肉类冷藏的温度要求?据悉肉类冷藏的温度要求为-18℃,具体因肉的种类而有所不同。如果是猪肉,冷藏温度为-24—-18℃,可以冷藏2-8月;兔肉冷藏温度为-24—-18℃,可以冷藏2-8月;羊肉冷藏温度为-12—-18℃,可以冷藏3-8月;火腿冷藏温度为-24—-18℃,可以冷藏6-8月。肉类冷藏的目的冷藏的是一种很常见的食物保存法,除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外,更因为食物内的水结成冰,也严重阻碍微生物滋生,从而得以大幅延长食品之最佳食用日期。但是要注意,冷藏只能减缓食物腐坏的过程,使微生物的生长过程停止,但却不能杀死他们。

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