立冬期间，汉族民间以立冬为冬天的开始。立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬天的开始。此时，在北方，正是“水结冰，地始冻”孟冬之月，在南方是小阳春的天气。立冬的农事活动有秋收冬种、蔬菜农事、畜牧农事等。
一、立冬是什么意思
立冬期间，汉族民间以立冬为冬天的开始。立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬天的开始。此时，在北方，正是“水结冰，地始冻”孟冬之月，在南方是小阳春的天气。
二、立冬的农事活动
1、秋收冬种：立冬是秋收冬种的大好时期，各地要充分利用晴天，搞好晚稻的收、晒、晾，保证入库质量。冬天的小麦播种要抓紧，注意收听气象预报，巧用天时，下雨早播，不如抢晴略为迟播，以保证播种质量力求做到带蘖越冬，防止年内拔节，并且尽量扩大冬种面积，减少空闲田。各地要抓住冬种、冬修水利、冬季积肥工作。
2、蔬菜农事：立冬后要及时做好大棚搭建工作。同时，做好大棚蔬菜管理，白天气温高时可在背风口揭膜通气，晚上要注意做好大棚密封工作。华北和黄淮地区必须日平均气温下降到4℃左右，田间土壤夜冻昼消之时，抓住时机浇好麦、菜和果园的冬水，以补充土壤水分不足，改善田间小气候环境，防止“旱助寒威”，减轻和避免冻害的发生。江南和华南地区，及时开放田间“丰产沟”，搞好清沟排水是防止冬季湿气和冰冻危害的重要措施。
3、畜牧农事：生猪秋季防疫工作，着重做好补针工作，耕牛强化放牧，吃足草料，冬天来临之间开展驱虫工作。放牧时，尽量让山羊吃足够的草料多长膘，长毛兔秋繁工作，未配种的及时配上种，有养鹅习惯的农户赶紧引进苗鹅饲养，饲养70天龄正赶上春节，可以卖出好价钱。
三、立冬的民间习俗
1、迎冬：过去是一个农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天休息，顺便犒赏家人的辛苦。谚语“立冬补冬，补嘴空”是最好的比喻。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大体相同。
2、贺冬：贺冬又称“拜冬”，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每当这天，人们都会换新衣服，庆贺往来，就像年节一样。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之拜冬。”民国以来，贺冬的传统风俗似乎有简化的趋势。然而，一些活动逐渐固定化、程序化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。
3、食俗：立冬有吃饺子的风俗。立冬的时候，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子？由于我国为农立国，重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。
