中国是木耳的主要生产国，产地主要分布在吉林、黑龙江、辽宁等地，其中黑龙江省的海林市、东宁县和吉林省黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地，野生木耳主要分布在大兴安岭等地。木耳可食、可药、可补，有素中之荤美誉，还富含丰富的膳食纤维，适当摄入能促进肠道蠕动，种类有木耳、毛木耳、皱木耳、燕耳和白木耳等。
一、产地
1、中国是主要生产国，产地主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、浙江等地。
2、黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁县和吉林省黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。
3、野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉等。
二、木耳功效
1、木耳作为一种菌类，含有丰富的粘多糖，这样的多糖类物质对于提高体内的免疫力，还能促进肠道菌群都能够发挥出很好的功效。
2、木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，久吃不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。
3、木耳还含有丰富的膳食纤维，适当摄入一些能够促进肠道的蠕动，对于便秘人群来讲，能够发挥出积极的预防和治疗便秘作用。
4、木耳从中医食疗的角度上来讲是属于黑色，是入肾经的，所以对于纠正肾虚，补充肾经能够发挥出很强的滋阴补肾效果。
三、木耳种类
1、木耳：实体丛生，耳状。叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2-6cm，厚2mm左右，初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩。
2、毛木耳：实体初期杯状，渐变为耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部平滑，基部常有皱褶，直径10-15cm，干后强烈收缩。
3、皱木耳：实体群生，胶质，干后软骨质。幼时杯状，有明显的皱褶并形成网格。不孕面乳黄色至红褐色，平滑，疏生无色绒毛。
4、燕耳：房县的黑木耳因其“形似燕，状如飞”，又被称为燕耳，有山珍之王的美称。
5、白木耳：银耳又称作白木耳，属于真菌类银耳科银耳属，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
