胡萝卜中含有胡萝卜素,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质等食物纤维,营养价值极高,而且它具防止血管硬化,降低胆固醇的功效,对防治高血压有着很好的效果。
在食用胡萝卜时,要注要注意搭配,最好不要和猕猴桃、醋、辣椒、柿子、香蕉、山楂、酒等一起食用,可能会导致人的身体出现一些不适的情况。
1、猕猴桃:
猕猴桃含有丰富的维生素C,而胡萝卜中含有一种可以破坏维生素C的酵酶物质,如果二者一起食用,会降低两个的营养价值。
2、酒:
胡萝卜含有很多的胡萝卜素,当胡萝卜素和酒精一起进入到肝脏时,会对肝脏产生毒性的作用,导致肝损伤,对于人体的健康十分不利。
3、醋:
胡萝卜中的胡萝卜素,经代谢之后,可转变成维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,而醋可以破坏胡萝卜素,如果和胡萝卜素一起食用就会完全被破坏,失去了它原有的营养。
4、辣椒:
胡萝卜中除了含胡萝卜素外,还含有维生素C分的解酶,而辣椒中含有维生素C,所以辣椒是不能和胡萝卜一起食用,就会降低辣椒的营养价值。
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