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买莲藕怎么挑选好吃(如何挑选嫩脆跟糯粉的莲藕)

来源:互联网时间:2023-09-13 15:19:32标签: 好吃 怎么挑选 莲藕 当前位置:花艺农业网 > 农业百科 > 手机阅读

莲藕的嫩脆跟糯粉区分

  不知道大家在日常生活当中吃莲藕的时候有没有这样一种感觉。有时候的莲藕吃起来非常的清脆,有些莲藕做出来的却是非常的软糯,这到底是什么原因呢?

  可能好多人并不知道,同样的莲藕它是有不同的品种的,莲藕其实分7孔和9孔之分的。

①七孔藕

  粉藕在民间常被称为“七孔藕”,用刀切开后能看到有7个孔洞,这是粉藕的一个重要特征。七孔莲藕一般种植在塘里,所以也叫塘藕,口感非常的软糯。所以说七孔莲藕更适合用来炖汤。

②九孔莲

  大家普遍称脆藕为“9孔藕”,顾名思义,切开后有9个孔,不过有些脆藕切开后有11个孔。

  脆藕开出的花是白色的,因此有些地方也称为“白藕”九孔莲藕一般是种在田里,所以叫田藕,口感清脆,更适合用来清炒或者是凉拌。

  所以,大家在挑选莲藕的时候,可以根据自己的烹饪方式来进行选择,七孔莲藕还是九孔莲藕。

怎样挑选莲藕的好坏

颜色外观

  可能在大家的印象里边以为莲藕应该是非常白净的,但是莲藕是长在泥土里边的。最多挖出来的时候外面的颜色并不是特别的白,而是有一点点软黄色,但是也不要太黄

  如果莲藕的颜色太黄的话,说明这样的莲藕已经流失了水分。

  如果大家在购买莲藕的时候,发现莲藕颜色太过于白净的话,这还有可能是使用了漂白粉清洗过的,所以说不要购买这样的莲藕。

体积均匀

  大家在挑选莲藕的时候都喜欢挑粗的莲藕,其实这种叫法是不正确的。我们一定要挑选那种粗细比较均匀的,而且阶段不长不短的

  这样的莲藕是成熟刚刚好的,而且水分比较充足,像又细又短的那种莲藕一般成熟度不高。

藕节中间根须

  我们在挑选莲藕的时候,需要看一下莲藕节中间所带的根须。如果是刚挖出来的莲藕,我们可以看到藕节缝隙中的根须都是特别壮实的。它 根须也不会轻易的脱落下来,这样就能判断这是新鲜的莲藕了。

  但如果我们看到莲藕外表发白,并且根须比较短而且比较枯萎。我们稍微碰一下根须就会往下掉,这样就不是我们能选择的莲藕了。因为这样的莲藕放置的时间太久了,导致了根须失去了水分导致根须往下掉。

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