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芥菜和芥兰是一种菜吗 芥兰菜和芥菜有什么区别

来源:互联网时间:2023-09-14 23:23:17标签: 是一种菜吗 植物百科 芥兰 芥菜 当前位置:花艺农业网 > 农业百科 > 手机阅读

芥菜简介

  芥菜和芥蓝是两种完全不同的菜。芥蓝,(盖蓝),是甘蓝的变种,不结球的。

  芥菜全身都是宝,中国各地栽培。芥菜的种子磨成芥末,为调味料,用做芥末的替代品。其榨出的油称芥子油,而且它还是优良的蜜源植物。

  芥菜在中国有7个变种。每个变种在每个地方又有少许变化,形状,口感和味道天差地别,很多省份的吃法完全不一样。因此,每个省份的人对于芥菜的概念是截然不同的,估计也没有几个人能把芥菜都吃全。

  这七种变种分别是:雪里红、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜(多裂叶芥)、皱叶芥菜、水冬芥菜。如果放在一起,很多人都很难相信这是一种菜。

芥兰简介

  盖菜,也叫芥蓝、芥兰,是中国的特产蔬菜之一。盖菜的口感脆嫩清甜,大株的盖菜能够长到1米甚至更高。

  盖菜的根茎和菜叶皆可食用,不过大家更喜欢吃盖菜的根茎部分。盖菜炒虾皮可是我们周边地区比较有名的做法。而且整株的盖菜清洗晾晒过后,可以做成酸菜

  相比于大白菜做的酸菜,芥蓝别有一番风味。前几年芥蓝在兰州初上市,人们不识,问菜贩,菜贩回说“建兰”。

  后来超市有了,标明是“芥蓝”。回家查新华字典,“芥”有两种读音。1.jie,芥菜。2.gai,芥菜(盖菜),是芥菜的变种。

  和其他蔬菜一样,芥蓝天气愈冷愈甜,热带地方种的并不好吃。西方国家很少看到芥蓝,最多是芥兰花,味道完全不同。

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