石斛中的多糖类物质含量较朵，可以增加人体的免疫力，石斛不仅可以增加肺部细胞的弹性，石斛还可以增强胰岛素的活性，并且可以有着明显的降低血糖效果，有利于糖尿病患者控制血糖。
石斛的医药作用
1、滋阴生津
铁皮石斛为千年养阴圣品，从根本上解决人体阴液不足问题，维持体内阴阳平衡，让生命焕发生机与活力。
2、增强免疫
铁皮石斛除滋阴外，还有养血的功能，铁皮石斛能补肾积精，养胃阴、益气力。铁皮石解内含有丰富的多糖类物质，可促进人体平衡，有效增强体质，从而有效增强免疫力。
3、健脾开胃
铁皮石斛具有健脾养胃生津的作用，服用铁皮石斛能促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助消化，修补胃肠吸收功能。久服厚肠胃，并有助于预防和治疗萎缩性胃炎和浅表性胃炎。
4、护肝利胆
铁皮石斛其独特的滋养功效，能保护体内脏腑功能的损伤，是历代医家都推荐的补肝胆的名贵药材。通过保肝护肝，清热利胆的作用，对防治、治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病亦有独特的辅助疗效。
5、清嗓明目
铁皮石斛不仅是中青年的养眼佳品，对防治中老年常见的眼科疾病也具有延缓作用，还可以保持眼球晶状体的透明度，促使眼目明亮。在补阴虚中，不断增强的阴液滋补人体，从而祛燥祛干，清嗓无痰。
6、降低血糖
铁皮石斛滋阴清胃润燥，对消渴症功效最佳。铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，有明显降低血糖作用。
7、抑制肿瘤
人体体质增强，可促进免疫细胞产生抗肿瘤因子，有效抑制癌细胞，防止癌细胞扩散，延缓病情恶性发展。
铁皮石斛有明显的抗肿瘤活性因子，调节免疫的同时，减轻放化疗的不良反应和毒副作用，并缓解各种可能出现的阴虚症状。
8、缓解疲劳
铁皮石斛滋养阴液，润滑关节，从而达到强筋健骨、增强抗风湿的效果。铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的耐缺氧、抗疲劳、迅速缓解机体酸硬的作用。
9、润养肌肤
铁皮石斛具有滋阴润燥，促进人体平衡作用，可使人体阴液盈余，调动人体自我功能修复，从而由内及外，起到润肤养颜，延缓皮肤衰老的作用。
10、延年益寿
铁皮石斛能滋阴生津，保护五脏六腑机能，扩张血管。有效促进人体对各种营养物质、维生素和矿物质的吸收。显著改善机体新陈代谢，提高身体各器官的生理功能。促进血液循环，增强体质，达到提高生命质量，轻身延年的作用。
石斛怎么食用
1、榨汁
将石斛鲜条剪下来，放在清水中漂洗30分钟，剪成一寸左右的小段，放入榨汁机中，加入少许凉开水或纯净水，打碎榨成汁后饮用。
2、煲汤
煲汤的方式有两种，一种直接选择石斛鲜条，剪成小段，与其他食物一起煲汤食用。另一种选择石斛枫斗5克左右，加入排骨、老鸡等中文火慢炖食用。
3、煎水
取石斛2~4克，用冷水浸泡2小时，再将其大火煎煮烧开，转文火慢煎1个小时以上。需要注意的是，此前浸泡的水不要倒掉，直接将其烧开就好。
4、泡茶
石斛泡茶是日常饮用最方便的方式之一，取1~2克石斛，放入杯中，加入茶叶，可反复冲泡多次。为了让营养更多析出，最好选择保温杯或养生壶，随茶叶一起煮饮最佳。泡茶后的石斛，可以食用。
5、泡酒
石斛泡酒有两种方式，一是直接用鲜条，二是用干品。分不同比例，浸泡二周以上即可饮用。其中，每500毫升白酒可加入12克鲜条，如果是石斛干品，500毫升白酒只需2克干品即可。
6、打粉
将石斛干品用专门的打粉机器或者直接用家里的料理机，打成粉末，装入干净卫生的密封袋或密封罐中待用。每次食用时取石斛粉1克，加入开水冲服。
7、露制
取石斛20~30克，加入适量清水，浸泡2小时以上，大火煎沸转小火慢炖1小时，凉透后放入密封容器内备用。喝的时候，直接取用即可。
吃石斛禁忌
石斛本身有温热病，在感冒初期的时候，不要服用石斛，不然很可能会让体内的湿邪无法排出。腹胀或者是舌苔较重的人不可以服用石斛，否则会影响身体的健康。
