小米蕉表皮的颜色变黄，就是已经成熟了。将小米蕉用清水清洗干净之后，再把小米蕉表皮上的水分擦干净，密封起来放入冰箱冷藏保存即可，这样就可以延长小米蕉的保存时间。
小米蕉如何催熟
1、利用水果催熟
如果家里的小米蕉没有熟，可以使用水果催熟，因为一些水果本身就会分泌一些催熟的物质，所以跟这些水果放在一起可以起到催熟的作用。
一般这些水果是苹果还有橘子之类，所以把小米蕉跟它们放在一起，放置两三天之后，基本上小米蕉也就会变黄成熟了。
2、密封催熟
小米蕉本身就会分泌催熟的物质，所以如果要小米蕉快速成熟，可以把小米蕉密封在一个地方，让其在自身分泌的化学物质中催熟，这样成熟的速度会快一些。
3、放塑料袋密封
可以把没有熟的小米蕉放在塑料袋中催熟，因为其中含有乙烯，有利于催熟。
如何正确吃小米蕉
1、生吃
小米蕉最简单的吃法就是生吃，小米蕉不但吃起来的味道较好，而且它的营养价值也比较高，适量的吃小米蕉可以缓解便秘。
小米蕉含有丰富的锌元素和锌元素，但是过量的食用小米蕉，有可能会导致胃酸的分泌减少，可能会引发胃肠得功能的紊乱。
2、和鸡蛋一起吃
小米蕉可以和鸡蛋一起食用，因为鸡蛋中含有较多的蛋白质，而小米蕉属于微寒的水果，它们两个适量的食用不会造成危害。
