生绿豆去皮妙招
绿豆是我们生活中常用到的食材。夏季煮一锅绿豆粥，既能当营养早餐，冰镇之后还能消暑解闷。
如果是煮绿豆汤，建议是带皮的好。如果是做绿豆糕，此时去除掉绿豆皮就很有必要的。那么绿豆怎么脱壳去皮比较快呢？下面为大家介绍3种快速去皮的窍门。
浸泡法
浸泡法是绿豆去皮用的最多的方法，一般提前一天将绿豆放在水中泡着。水量要没过绿豆，我们用手反复的搓，直到豆皮浮在水面。
注意，力气不要太大了，绿豆不完整了。这时用手搅拌后绿豆皮就过滤出来了。如果是夏天给绿豆脱壳去皮，要注意不能炮太久了，以免在水中变质发臭。
炒制法
就像炒黄豆一样，将绿豆放在锅中翻炒。小火炒十分钟，等到豆皮呈现微微焦状就可以了，这样的绿豆容易去皮。当然，翻炒时间不要太久了，绿豆很容易糊掉，那这样做出来就不好吃了。
冰镇法
将绿豆放在冰水中或者放在冷冻中一段时间，这样处理的绿豆更容易去皮，煮开食用也更觉嫩而烂。
吃绿豆可以下火吗
绿豆的确能够下火，不管是绿豆粥还是绿豆汤，都具有清热解毒的功效。因为绿豆是寒凉性的，并且富含维生素和无机盐，但是一次不能多吃。
另外，绿豆和一些食物搭配起来，下火效果更好。比如绿豆加百合、绿豆加海带、绿豆加木耳一起煮都能够清热解毒、增强食欲。所以不妨我们用这些方法试试，做上一道美味的绿豆盛宴。
