在对香菜种子催芽中，有浸种、冷藏、窖藏等催芽访方法。还有使用高锰酸钾或其它药剂等浸种催芽的，或者喷洒新高脂膜等方法催芽助长。
无论使用哪种催芽方法，在催芽前都要记住先要搓种去壳，然后再进入到催芽的操作流程中。下面具体问为大家介绍几种常见的香菜籽催芽方法。
常规浸种催芽方法
比较常规的催芽方法就是使用常温水浸泡种子。一般常温水的温度在18度左右时，把破壳后的香菜种子浸泡在里面大约需要一天的时间。
在这中间可以更换一次水，然后捞出种子控去水分。然后装入棉布袋子里，放到室内保湿即可。基本上10天左右就可以大部分露白，就能用于种植了。
冷藏催芽法
在常温水中放入适量的植物用赤霉素，把去壳后的香菜种子，放入水中浸泡1小时。然后捞出再放入到清水中浸泡半天，再次捞出种子滤去多余的水分。
最后装在小布袋内，把布袋用水打湿，放入到冰箱的冷藏室内。每天翻动一下，大约一周的时间种子就会大部分露白，可用于种植了。
窖藏催芽法
把香菜种子去壳后，先放入到常温清水中，浸泡大约半天或一天的时间。如果是浸泡一天的时间，可以中途更换一次水。
种子浸泡完毕后同样需要捞出来滤水，然后也是放入到准备好的布袋内。最后扎好口放入到地窖里，大约7天的时间就会发芽露白了。
井水催芽法
先把去壳后的香菜种子放入到清水内，浸泡4个小时左右。然后滤水放入到布袋内，用绳子拴好挂在土井里，距离水面大约七八公分。
每天把装有香菜种子的袋子放入井水中浸湿一下，还挂回到原来的位置。这样反复操作大约一周的时间，香菜种子也就会发芽了。
