白菜栽培以般以秋播为主，但根据它的品种特性不同，播种时间又可分为，早熟品种在8月上、中旬播种，中晚熟品种在8月下旬至9月初播种，而晚熟品种在8月下旬播种最宜。
白菜种植条件
1、温度条件
白菜属于半耐寒性蔬菜，适合于温和而凉爽的气候条件，而不耐高温和寒冷，最适合生长的平均温度为10～22℃。
2、光照条件
大白菜属中等光照强度的作物，光照强度和结球也有密切关系。强光易使叶片展开，因为强光下叶柄正面细胞分裂比背面细胞分裂快；弱光使叶片直立，因为弱光下叶柄背面细胞分裂快。
白菜种植步骤
1、整地施肥
白菜种植的时候，要实行高畦窄厢栽培，厢宽80厘米，每厢栽两行，畦高在18厘米以上。同时要开好中沟和背沟，便于排灌，而且一般每亩要施腐熟的厩肥3000公斤作为底肥。
2、播种
白菜种植的形式可以分成直播、育苗和移栽，一般都是采用移栽秧苗的方式进行种植，而直接播种种子的方式相比较于移栽秧苗要晚5d～6d。
白菜种植的方式主要有高垄和平垄，高垄的栽培方式保持垄高在12cm～15cm，通常情况下一垄为一行。
白菜高产管理要点
1、间苗管理
想要白菜高产，就要在大白菜出苗后就要对白菜进行间苗，将生长过密，长势较弱的白菜苗拔掉。一般大白菜株间距在25厘米~30厘米，只保留生长健壮，无病虫害的白菜苗。
2、水肥管理
白菜是一种特别喜欢水肥的蔬菜，在整个生长期都必须要有充足的水肥供应，而充足的水肥可以有效提高白菜的产量。
3、捆绑管理
捆绑白菜一般在收获前的15天前进行，将大白菜外面的叶子轻轻扶起，将稻草或者是红薯蔓绑到大白菜三分之二处，捆绑后可浇小水促进白菜生长。
