冬枣是一种常见的水果，含有比较多的水分、葡萄糖、果糖、蔗糖等糖类物质，存放一段时间后会滋生大量的细菌而腐烂变质，因此要放在冰箱充存放。
冬枣冷冻保存
冬枣可以冷冻，但是不建议冷冻保存。冬枣的适宜保存温度是1-3摄氏度，而一般冷冻层的温度咋子零下十几度，温度比较低。放在里面果肉会被冻硬，导致口感变差，而且水分和营养成分也会大量流失。
冬枣在冷库能存放多长时间
冬枣冷库贮藏最适宜的温度是0°C~1°C，相对湿度需保持在90%一95%。 采用此方法，冬枣贮藏4个月后依然能较好保持原有品质，且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。
放冰箱冷冻还是冷藏
冬枣最好是放在冰箱冷藏。冷藏的温度一般多为0-8摄氏度左右，比较适合冬枣保存，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖。冰箱中还含有较多的水汽，可保持冬枣的新鲜度，一般可保存2-3周左右，保存的比较好的话，可以长达1个月以上。
冬枣保存方法
1、挑选冬枣
我们在购买冬枣的时候要进行挑选，将表面有损伤，或者长黑斑，有虫洞的坏枣挑出来，以免储藏期间，这些坏枣感染到其他的鲜枣。
2、冰箱中保存
冬枣一般是存放在冰箱里，将新鲜完好的冬枣放进塑料袋中，袋内留少量空气，然后密封好，再放到温度为0-4度的冰箱中冷藏，这样可以保存更长的时间。
3、阴凉处保存
如果家里面没有冰箱的话，那么可以将冬枣装进保鲜袋或者保鲜盒中，放到家里通风条件好的阴凉处，这样就可以保持冬枣的新鲜度了。
