最酸的水果通常情况下，指的是吃起来的口感比较酸的水果，含有的酸性物质难以被氧化分解，也就是说含有大量的单宁酸的水果就是酸性水果。
最酸的水果排行
常见的最酸的水果非常多，例如酸杨桃、酸木瓜、梅子、山楂、柠檬、李子、青梅、青杏、酸葡萄、猕猴桃、百香果、酸油柑、酸角等。
十大最酸的水果有酸葡萄、青梅、山楂、酸枣、柠檬、野生杨梅、酸梨、酸杨桃、百香果、酸油柑等其他酸性水果。
1、酸葡萄
酸葡萄又被称为野葡萄，这种于秋季开始采收，在中国大部分地区的灌丛或山坡上均可发现的农村常见的十种野生水果之一，果实通常呈现蓝黑色。
2、青梅
青梅这种主要分布于我国南方地区的乔木植物，果实含有的多种酸性成分，因此可以多倍加工成各种果脯、蜜饯、酒类。
3、山楂
山楂的味道微微酸涩，果实中含有丰富的黄酮类化合物等营养物质，而使得它经过干制后具有降血脂血压、消食化滞、活血化痰的功效。
4、酸枣
酸枣在中国华北、中南地区有着广泛分布的植物，而这个枣的变种品种果皮相对较厚，果实呈较小的圆或椭圆形，在品种方面主要可分为偏酸和酸甜类，都带有一定的酸度。
5、柠檬
柠檬这种原产于东南亚，目前主要产于中国长江以南地区的植物，在每年的9至11月结果时，含有的丰富柠檬酸使得柠檬的味道极酸。
6、野生杨梅
杨梅这个有着较高药用和食用价值，果实的味道酸甜适中，不管是直接使用，还是制成各种果脯蜜饯均可，配合着高度白酒还可以进行酿酒，杨梅酒还有着止渴生津、助消化的功效。
7、酸梨
酸梨在中国大部分地区有着广泛种植，而这种植物的果实与冰糖一同煎熬还具有清肺止咳的功效，东北冻酸梨的习俗，还有一个就是可以降低梨子的酸度。
8、酸杨桃
酸杨桃这种四季均有产果，主要分布于广西一带的梅科植物，通常木材凭借着抗寒抗湿性而成为砧木的优良树种，但味道品尝起来却相对较酸，比较适合制成蜜饯或当做烹饪用的调料。
9、百香果
百香果又被称为鸡蛋果，不管是生食、用作蔬菜或饲料均可，而含有较高含量果汁，色泽橙黄的果实通常需要加入蜂蜜或白糖才能食用。
10、酸油柑
酸油柑又被称为余甘果，目前市面上贩卖的品种通常分为水果型和野生型两种，而这种有着世界上最酸的水果之称的水果，凭借着较高的产量和丰富的营养而被广泛制成蜜饯、罐头等产品。
