核桃的品种是比较多的，例如棉核桃、麻核桃、铁核桃、吉宝核桃、心形核桃、黑核桃、绿岭、新早丰、新巨丰、寒丰、香玲、鲁光、岱丰等。
核桃种类排名
常见的核桃品种有绿岭、新早丰、新巨丰、薄壳香、晋香、寒丰、香玲、鲁光、岱丰等，其中绿岭核桃成熟期在9月初，并有很好的耐寒、耐旱和抗病性。
核桃品种十大排名有，晋龙1号、岱香、鲁果2号、寒丰、绿岭、新早丰、新巨丰、薄壳香、棉核桃、麻核桃。
1、晋龙1号
这是山西地区经过栽培出来的核桃品种，果壳圆形，壳面较光滑，而且壳缝比较紧密，核仁的肉质比较饱满，可食率高，颜色一般为乳白色，口感甚佳。
2、岱香
这是山东地区的主栽核桃品种，外壳坚硬，呈浅黄色，果顶微尖。壳面光滑，容易取仁。该核桃品种含油率高，蛋白质含量高，商品属性优良。
3、鲁果2号
这是山东核桃品种，壳面光滑，核仁饱满，色浅味香，其中含大量的维生素、氨基酸，可食用价值高，在花期和果期，是提高核桃结果率和品质的关键，丰产、稳产性强。
4、寒丰
这是辽宁地区种植的核桃品种，早熟，坚果长阔圆形，果基圆，顶部略尖，壳面光滑，色浅。果壳上有微隆起，核仁比较肥厚饱满，食用口感不错，属中大果型，核仁较充实饱满。
5、绿岭
坚果为卵圆形，颜色为浅黄色，平均果重为12.8g，果面光滑，轻捏就可以打开，内种皮为淡黄色，种仁较为饱满。果实会在9月初生长成熟。
6、新早丰
这个品种的核桃为椭圆形，果基圆，果顶渐尖，果壳表面光滑，核桃仁味香。它会在9月份上旬生长成熟，有着很好的抗病、抗寒能力，很适合在水肥条件好的地方栽培。
7、新巨丰
它是从新疆温宿县木本粮油林场的和春4号实生后代中选出的，原代号为温246号，在1989年被定名。果实成熟期为9月下旬，果实大，为长椭圆形，果顶细圆，外壳较为光滑，颜色浅。
8、薄壳香
薄壳香是由北京林业果树研究所选出的，是新疆早实核桃实生后代，原代号为“试验场2号”、北京752，在1984年定名。果实为长圆形，平均果重为12g，外壳上有小麻点，颜色相对较深。
9、棉核桃
棉核桃是一种优良的核桃品种，果实呈中小型，外壳颜色为黄褐色，基部位置稍尖，核桃的上部分比较突出，外壳的刻纹比较大比较浅。
10、麻核桃
麻核桃的果实近球状，长度约5厘米，直径约4厘米，被有疏腺毛或近于无毛，核桃的顶端部分有尖头。果核近乎球状，顶端具尖头，核桃上有8条纵棱脊，内果皮壁厚，具有不规则的空隙。
