夏季温度比较高，而且光照强度大，光照时间长，一般适合栽种耐热、抗旱的蔬菜，绝大多数蔬菜都适合在夏季种植，大约一到两个月的时间就可以采摘食用。
夏天蔬菜有哪些品种
夏天成熟上市的蔬菜种类有瓜类蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜等，叶菜类蔬菜，如卷心菜、空心菜等，果菜类蔬菜，如茄子、西红柿、豇豆等。
常见的夏季蔬菜有辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜、南瓜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、芹菜、莴苣、豆角、韭菜、大葱。
1、黄瓜
黄瓜是夏季常见的蔬菜，含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种物质，有美容养颜、除烦解暑、消肿利尿的效果，减肥人士可以多吃。
2、番茄
番茄也就是西红柿，是广受欢迎的一种水果，果实中富含维生素C，可以让皮肤变白，女生可以多吃。另外，番茄还有杀菌，防癌，凉血，清胃健脾之功效，夏季适量的食用可以防暑。
3、苦瓜
苦瓜是夏季常见的蔬菜，具有清热下火、排毒降温的功效，另外，苦瓜还富含维生素C，可以身体的抵抗力，还有美容养颜护肤的效果，所以，是夏季强推蔬菜。
4、生菜
生菜在中国的南北方都有种植，它的生长速度非常快，大约一个月的时间就能采摘，口感非常好。而且生菜中含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用，热量低，所以，减肥的人们可以选择生菜。
5、胡萝卜
胡萝卜是夏季常见的蔬菜，它里面含有较多的营养，具有清热解毒，润肠通便的功效。尤其是新鲜的胡萝卜，排毒效果比较好，可以榨汁搭配蜂蜜饮用，既好喝又解渴，也有利排毒。
