水杨梅不怕冻，它有一定的耐寒能力，冬季一般不会冻伤，但是不同生长状态的植株耐寒能力是不同的，健壮的植株可以会耐冻一些，长势不好的植株耐冻性较差一些，需要做好保暖的措施。
水杨梅耐寒温度
1、生长温度
水杨梅适合在温暖的地方生长，较为耐寒，不耐高温和干旱，水杨梅温度接受的范围很广，适合在20度左右的环境中生长，夏季高于30℃以后就要进行降温的工作了。
2、越冬温度
水杨梅的越冬温度在零下10度，如果温度低于零下10度，那么水杨梅盆景冬天会落叶。如果温度在零下10度及以上，则冬天不落叶，全年常绿，如果是北方盆栽的话，最低温度不能低于0度，否则容易出现寒害。
3、耐寒最低温度
水杨梅能够忍受-10度的低温，如果长时间在低于-10度的环境下生长的话，可能会冻伤。幼苗的耐寒能力会更差一些，所以入冬之后需要做好防冻的措施才行，避免长时间的低温造成幼苗死亡。
水杨梅盆景冬天怎么养
1、光照
除了夏季的高温烈日之外，其他季节都可以在有散光的位置养护。水杨梅是一种喜阴的植物，南方地区正常地栽越冬即可，北方盆栽的植株冬季需要搬到室内有散光照射的位置过冬。
2、水分
水杨梅喜欢潮湿的生长环境，冬季也要保证水分的充足，南方地区进入冬季之后可以适当的减少浇水，盆栽水杨梅在室内养护需要注意室内空气的湿度，太过干燥的情况下可以适当的喷水保湿，不可以让它的盆土过于潮湿。
3、通风
冬季如果室内通风性差的话，水杨梅容易出现烂根和黄叶的情况，在保证室内温度的前提下适当的开窗通风，有利于水杨梅的生长。
