近日，据报道，美国新冠疫情肆虐造成的劳动力短缺，危及到了包括学校食堂在内的供应链。全美各地学校正面临鸡肉、面包等食堂主食和塑料餐具的短缺。受劳动力短缺、食物供应等问题影响，美国一些学校的餐厅面临食物危机，孩子们不得不自己带饭上学。
“学校没饭了，以后请自己带吧”“学校食堂没蔬菜了，同学吃点水果代替吧”“学校没有餐具了，用手抓着吃吧”……如果不告诉你这一幕幕发生在哪个国家，你会不会认为它们来自某第三世界国家？然而，这是近日真实发生在美国——这个世界头号强国——中小学的事情。
据报道，由于供应链问题和卡车司机缺乏，为学生提供食物这一最基本的任务正变得日益复杂。全美各地学校都面临鸡肉、面包、苹果汁甚至塑料餐具等食堂必需品的短缺。
学校食堂供应链问题
学校官员称，他们急于为学生提供伙食，因为许多学生依赖他们在学校吃的食物作为日常营养的重要来源，有时也是唯一来源。许多教育工作者表示，他们预计供应链问题在未来几个月只会更加恶化。
这一问题源于一系列事件，其中大部分与新冠疫情有关。劳动力短缺令食品经销商和制造商深受困扰。他们说没有足够的人手来驾驶卡车、从仓库运送产品或在装配线工作。
报道称，密苏里州北堪萨斯城学校食品和营养服务主管詹娜·克努特越来越感到担心，在3家大型食品经销商表示即将停止供应后，她将没有足够的食物提供给所在学区的21500名学生。因此，克努特的同事定期去当地的山姆会员店和餐饮专卖店，在那里大批采购速冻比萨饼、土豆饼和热狗。
克努特说，在批发商店购买的许多产品不符合联邦政府颁布的营养标准，并补充说这些食品并非不健康，只不过是钠和脂肪含量高于该学区通常购买的产品。
克努特说：“我们正在尽可能地采购食物。”她现在“乞求”当地经销商和供应商签订合同。
积极协调解决“缺粮”
学校膳食营养协会主席贝丝·华莱士表示，该组织正在要求联邦官员进一步提高补贴比例，并暂时放宽某些产品必须是由美国制造的要求。该协会最近进行的一项调查显示，97%的学校膳食项目负责人表示担心供应链中断。
报道称，堪萨斯州奥拉西学区膳食服务部助理主任辛迪·琼斯说，上个月，在一次延迟送货后，那里的学校已经两天没有蔬菜了。该学区只好鼓励学生多吃些水果。
琼斯说，送货卡车到达时，通常不会将该学区订购的所有食品送到。她补充说，该学区只有约65%的订单能到货。
随着经销商转嫁不断上涨的运费价格，食品价格也大幅飙升。琼斯说，有时在卡车到达前，区里并不知道需要支付多少运费，这迫使其要么接受运费，要么面临食物短缺的风险。
受新冠影响 在美各种商品短缺
报道指出，受供应链中断影响的不仅仅是学校午餐。新冠疫情导致世界各地工厂关闭，使许多企业的库存减少。这导致了发货延迟、成本上升以及包括电脑芯片、自行车零件和餐垫在内的各种商品短缺。
在密苏里州的公立学校，学区官员9月13日发出了一份通知，鼓励家长送孩子上学时，让孩子带上午餐。
通知写道：“如果对你的家庭来说，让孩子从家里带饭不是一种负担，我们会鼓励将这一选择作为一个短期的要求。”
