韭菜是一种我们生活中经常会看到的一种蔬菜，很多农村家庭都会种上一些，它对环境的适应性广，很多时候都不需要大家去劳心劳力的管理。
韭菜的主要品种有大叶韭菜、汉中冬韭、诸城大金钩、791韭菜、寿光马蔺韭、细叶韭菜、黄韭一号、阔叶韭菜、北京线菲等，最粗的韭菜品种有大叶韭菜、汉中冬韭、791韭菜、寿光马蔺韭、阔叶韭菜等。
1、大叶韭菜
大叶韭菜的高度在30-40厘米，具有较高的耐寒、耐旱，抗病害性强，且它的生长速度较慢，从播种到收割需要350天的时间，且大叶韭菜的香气较为浅淡，其叶片呈现三棱形。
2、汉中冬韭
汉中冬韭的产地在陕西省，叶片为嫩绿色，具有辛辣的浓香，株高30-35厘米，植株较直立，生长势和分蘖力强，根部粗壮，叶片呈宽条形，春季萌发早，生长速度快，产量高，品质中等。
3、791韭菜
791韭菜产地在河南省子顶山，是北方常栽种的品种，根部粗壮，植株的高度在50厘米左右，生长速度较快，且791韭菜的叶片较厚，为宽条状，具有产量高、耐热、抗旱等优点。
4、寿光马蔺韭
寿光马蔺韭产地在山东省寿光县，植株生长势强，根部粗壮，分蘖能力强，株高35～40厘米，直立性强，叶片较厚，纤维少，香味略低，品质较好，有着一定的抗寒力，丰产性强。
5、阔叶韭菜
阔叶韭菜株高45厘米，叶片宽厚而柔，花茎粗、绿色，基部近方形，播种至初收9个月，生长快，耐热、耐寒，耐风雨力强，柔软，纤维少、味较淡。
