牧草最大的特点就是，它含有丰富的营养物质，尤其是豆科牧草，其干物质中蛋白质含量占15%-20%，还含有各种必需的氨基酸和蛋白质。
牧草品种
牧草的品种是比较多的，例如黑麦草、紫花苜蓿、串叶松香草、沙打旺、皇竹草、巨菌草、墨西哥玉米草、增润草等，都是优质的牧草品种。而最常见的是增润草，增润草茎叶鲜嫩、多汁，而且适应性广，抗逆性和抗旱能力都比较强，产量也是比较高的。
1、黑麦草
黑麦草是属于一年生的草本植物，它的营养物质非常的丰富，适口性比较好，生长速度快、分蘖力强、产量高，再生能力也是非常强的。
2、紫花苜蓿
紫花苜蓿的生长速度是比较快的，而且分蘖多枝叶盛，产量高，再生性强，刈割次数多，一年收割4-6次，可直接放牧、青饲或者晒制干草。
3、甜象草
甜象草的适应性是非常强的，而且它质量好、繁殖快、产量高、利用也是比较期长的，此外每年可收割6-8次，此外它具有一定的耐寒能力。
4、沙打旺
沙打旺多年生草本，适应性较强，根系发达，抗旱、抗风沙能力强，是干旱地区的优质牧草，产量也比较高，而每年最好是收割2-3次。
5、皇竹草
皇竹草是一种高产、优质的刈割型饲草，可以喂牛、羊等草食性牲畜和禽类、鱼类，一次种植可连续收割15年，每年可以刈割4-8次，而且它抗逆性非常好，能耐高温、耐旱，能耐轻霜。
