串串是非常美味的一道食物，只有不能吃的，没有不能串的，在炸串摊上，我们会看到各种各样的菜品，有荤有素，尤其是蔬菜，炸过后非常美味。
在我们日常，一般可以炸串蔬菜有韭菜、油麦菜、菠菜、油菜、娃娃菜、茄子、土豆、大蒜、海带、金针菇、香菇、花菜等。
1、蘑菇
炸蘑菇是最常见的一种炸串食材，吃起来特别的香，炸出来的蘑菇咬一口，酥软美味，再撒上一些调味料，吃起来又香又有嚼劲，而且边吃炸蘑菇，边喝酒，那可是非常的有感觉了。
2、辣椒
对于喜欢吃辣的朋友，怎能少的了炸辣椒，辣椒在我们平时的吃食中一般都是作为辅食材，直接单炒的比较少，用来炸的话，外面那层皮会被炸的非常透，但是炭火的味道会紧紧锁在这层皮上，口感非常丰富。
3、韭菜
韭菜是一种十分水嫩的食材，食用的时候就跑太干、太柴，影响口感，而通过炸制，韭菜里面的水分会被迅速锁住，吃起来的感觉是又嫩又脆。
4、土豆
将土豆切成薄片，放进油锅中炸制，炸的时候控制好火候，捞出后加点调料，这样烤好的土豆片带有一点脆但又不失土豆本身的口感。
5、娃娃菜
作为炸串界难得的一种主食类的食材，娃娃菜不负众望地上榜了，娃娃菜清洗干净后，可以放进油锅中，大约1-2分钟就可以捞出，加点辣椒、孜然等，顶饿还好吃，很受吃货们的喜爱。
