草莓闻起来非常香，吃起来的味道酸酸甜甜，有着沁人心脾的清香，含有的营养物质比较多，适合在春季食用，它被很多养生学家称为是“春天第一果”。
草莓成熟后味道是很甜的，如果吃起来比较酸的话，可能不是自然成熟的草莓。很有可能是果农为了能让草莓提前上市，使用了催熟剂加快的草莓的成熟。草莓酸也可能是品种问题，本身含有的果酸比较多，因此就算是成熟了，也有酸味。
酸草莓变甜
1、放一段时间再吃
一般草莓吃起来酸就也说明成熟度不是很够，像这种情况的话，建议可以将草莓再放置几天再吃，草莓在放置的过程中也会慢慢变熟，这样草莓的甜度也能够慢慢的上升。
2、榨汁
草莓直接吃如果比较酸的话，建议可以将其榨汁喝，并且可以将其和蜂蜜或者是其他比较甜的水果一起榨汁，这样也能改善草莓的口感。
增加草莓甜度
1、光照管理
要想提高草莓的甜度可以提供充足的散光，大棚种植的草莓在阴天的中午可以揭开草帘接受光照，保持棚膜的干净，这样可以增加光照强度，地面可以铺设反光膜，增加草莓株之间的照射。
2、水肥管理
草莓的采收期要控制浇水，避免浇水过多，见干见湿即可，有机肥要充足，注意补充微量元素，果实的膨大期可以增加钾肥的使用量，钾肥可以增加草莓的含糖量，而氮肥施用则不宜过多。
3、温差管理
在草莓的结果期可以适当的降低夜间的温度，昼夜温差较大有利于提升草莓的甜度，夜晚维持在5～8度，白天维持在18～25度，避免在恶劣天气的过度保温，温差越大草莓的干物质积累量就会增加，甜度也随之增加。
