其实香叶是月桂树上面生长出来的叶子，这种树一般都生长在一些亚热带地区，在我国都生长在南方地区更多一些。并且这种树叶从外表上看上去还是比较普通的，如果不仔细观察的话，是很难分辨出来的。
香叶的叶片是深绿色的，呈革质，椭圆形，有清香气味，等变干燥后香味更浓郁。一般每年春天的时候都会将叶子采摘下来，然后经过各种各样的加工方式之后，最后成为了我们平常做菜做饭的时候使用到的香料。
香叶吃法
1、做饭的时候用
香叶其实最经常使用的地方就是在我们炒菜的时候，或者是炖菜煮菜的时候，尤其是在制作一些肉类的食物的时候，一定要在里面加入香叶，可以很好的起到去腥的作用，并且让肉炖出来之后味道更加的鲜美一些。
2、制作美味的蘸料
使用大蒜、香芹、香叶加上油、味精和蚝油，用料理机搅碎，另用碗装好，淋上适量的热油，这便是香味浓郁，微带辛口，同时香气上扬的蘸料。
3、最家常的卤水
使用桂皮、八角、辣椒搭配香叶，配上大蒜和酱油，少量的盐和冰糖调味，加水大火沸腾，之后小火熬制十几分钟，便是一份最为家常的卤水了，这种卤水还可以浸卤一些油炸熟透的鱼块，鸡翅等食材。
香叶叶功效与作用
1、开胃消食
香叶是一种性质温和的调味品，里面含有芳香类物质，平时人们食用那些加入了香叶的食物，有促进食欲，提高肠胃消化功能的作用，也能缓解人类食欲不振，对增强人体消化功能有很大的好处。
2、提高身体素质
平时适量服用一些香叶炎，还能提高人类身体素质，因为香叶中含有的多种微量元素被人体吸收以后，可以分泌胆汁，也能增强肝肾功能，它能促进人体代谢，让身体各器官的功能明显提高。
3、活血化瘀
香叶不单能当香料供人们食用，它还可以入药，具有活血散瘀和消肿止痛的重要作用，平时人们出现跌打损伤和皮肤肿痛时，都能直接使用香叶来治疗，治疗的时候可以把香叶加清水煮成药液，再用药液去清洗患处。
