夏至大约在6月份中旬，这时候光照是很足的，并且降雨量也会增多，适合种植耐旱喜湿的蔬菜，比如菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、空心菜、生菜、茼蒿、青花菜等等。
1、生菜
生菜一年四季都可以进行播种，在夏至时节播种，生长的会特别迅速，从播种到收获，大约15天就可以吃了，搭配汉堡、蔬菜沙拉是年轻人的最爱。
2、茄子
夏至时节，阳光也逐渐的强烈，而茄子正是需要这样的气候，这样的光照，茄子的收获期非常长，从夏季一直到秋季，结果不断，产量非常高。
3、辣椒
辣椒可以从夏至时节播种，一直可以收获到秋季，是非常长效的一种蔬菜品种，而吃的方法也非常多样，常吃辣椒可以增进食欲，缓解便秘，注意上火的人尽量少吃。
4、番茄
番茄适合在夏至播种，从播种到收获大约要100天左右的时间，收获期大约有三到四个月，是非常高产的一种蔬菜，既可生食，也可熟吃。
夏至种菜要点
1、夏至种菜首先需要挑选适合高温、生长速度快的蔬菜，这样不用担心夏季高温影响蔬菜的生长，也能确保大家可以吃上应季的产品。
2、其次是夏季的杂草生长得十分茂盛，要及时除草，还有虫子灾害也很多，要定期杀虫灭菌，为蔬菜的生长创造一个良好的种植环境。
3、另外夏至时节，暴雨天气诸多，蔬菜种植地容易出现积水的状况，会降低蔬菜的产量和品质，要注意灌溉问题，例如田间排水，防止洪涝。
